O empadão de frango é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira. Com massa leve e amanteigada que literalmente derrete na boca e um recheio cremoso e bem temperado, ele conquista corações em qualquer ocasião. Ideal para servir no almoço, jantar ou lanche da tarde, esse empadão é pura comfort food — simples de fazer e impossível de resistir. Se você ama cozinhar, prepare essa delícia e ouça os elogios na primeira mordida.
Quais ingredientes são necessários para preparar o empadão de frango?
Essa receita rende um empadão grande (forma de 25 cm) e serve tranquilamente de 6 a 8 pessoas. Confira os ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 400 g)
- 200 g de manteiga gelada (ou margarina culinária)
- 1 ovo inteiro
- 1 gema para pincelar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de leite (opcional, para dar maciez)
Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso (ou Catupiry)
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Dica de substituição: se quiser um sabor mais intenso, adicione azeitonas picadas ao recheio. Para um toque defumado, acrescente bacon ou páprica. Já o requeijão pode ser trocado por creme de leite, mantendo a cremosidade.
Como preparar o empadão de frango passo a passo?
O segredo de um bom empadão está na textura da massa e no equilíbrio do recheio. Siga o passo a passo e garanta um resultado perfeito:
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Junte o ovo e, se necessário, o leite. Misture até a massa ficar homogênea e macia, sem sovar demais.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos enquanto prepara o recheio.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango, o tomate e o milho. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem e desligue o fogo.
- Quando o recheio estiver morno, misture o requeijão cremoso até ficar cremoso e uniforme.
- Abra metade da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma.
- Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa aberta, apertando as bordas para selar bem.
- Pincele a gema sobre a superfície e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos, até dourar.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.
Tempo total: cerca de 1h10 (incluindo o tempo de forno).
Dica do chef: use manteiga gelada para garantir uma massa que se desfaça na boca. Evite sovar demais, pois isso ativa o glúten e deixa a massa pesada.
Com o que o empadão de frango combina em cada refeição?
Café da manhã: Uma fatia pequena de empadão acompanhada de café preto ou suco natural é perfeita para um começo de dia especial.
Almoço e lanche da tarde: Sirva com salada verde e um suco de maracujá ou limonada. É uma refeição completa e equilibrada, leve e saborosa.
Jantar ou noite: Acompanhe com vinho branco suave ou espumante. Se preferir algo mais reconfortante, combine com uma sopa leve ou creme de legumes.
Por que o empadão é tão amado pelos brasileiros?
O empadão chegou ao Brasil com influência portuguesa, mas ganhou identidade própria por aqui. A combinação de massa amanteigada e recheios cremosos conquistou espaço nas mesas familiares e nas padarias. Cada região do país tem sua variação, mas o empadão de frango com Catupiry se tornou o mais popular. Ele simboliza aconchego, praticidade e aquele sabor de comida feita com carinho.
Quer preparar o empadão mais leve e saboroso da sua vida?
Esse empadão de frango com massa que derrete na boca é a escolha perfeita para qualquer ocasião. Faça em casa, compartilhe com a família e sinta o prazer de servir uma receita tradicional com sabor de amor e conforto. É daqueles pratos que, quando sai do forno, perfuma a casa e reúne todo mundo em volta da mesa.