O mousse de vinho é uma sobremesa elegante, leve e com um sabor marcante que combina perfeitamente com ocasiões especiais. Sua textura cremosa e o toque levemente alcoólico fazem dele uma opção diferente e encantadora para servir após o almoço ou jantar. É o tipo de receita que impressiona pelo sabor e pela simplicidade, pois é feita com poucos ingredientes e sem complicações.
Essa sobremesa é tradicional em algumas regiões do Brasil, especialmente em festas e encontros familiares. O vinho traz um perfume irresistível e um sabor refinado, que harmoniza muito bem com o doce suave do creme.
Quais são os ingredientes do mousse de vinho?
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 lata (300 g) de creme de leite
- 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor incolor
- 1/2 xícara (chá) de água (para hidratar a gelatina)
- 1 xícara (chá) de vinho tinto suave
- 1 colher (sopa) de açúcar (opcional, se preferir mais doce)
Use vinho tinto suave ou meio seco, conforme o seu gosto. Se quiser uma sobremesa mais intensa, opte por um vinho seco. O creme de leite garante leveza e equilíbrio, enquanto a gelatina dá a consistência firme, sem deixar o mousse pesado. O açúcar é opcional e pode ser ajustado conforme a doçura do vinho escolhido.
Como preparar o mousse de vinho passo a passo?
- Dissolva a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos, até derreter completamente. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o vinho por cerca de 2 minutos.
- Com o liquidificador ligado, acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.
- Prove o doce e, se desejar, adicione o açúcar para ajustar o sabor.
- Despeje o mousse em taças ou em uma travessa grande.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar completamente.
Para um toque especial, decore com raspas de chocolate meio amargo, chantilly ou uvas frescas. A textura do mousse é leve e aerada, perfeita para servir bem gelada. Se quiser uma versão sem álcool, substitua o vinho por suco de uva integral — o resultado também fica delicioso.
Com o que o mousse de vinho combina melhor?
Café da manhã: não é o horário mais comum, mas pequenas porções podem ser servidas em brunches, acompanhadas de frutas frescas e queijos suaves.
Almoço ou lanche da tarde: o mousse de vinho é uma excelente sobremesa após refeições leves, especialmente massas ou carnes brancas. Combine com biscoitos amanteigados ou frutas vermelhas.
Jantar ou noite: sirva o mousse como sobremesa de um jantar especial, acompanhado de taças do mesmo vinho usado na receita. Ele também harmoniza muito bem com queijos curados e petit fours.
De onde veio a ideia do mousse com vinho?
O mousse de vinho tem inspiração nas sobremesas francesas, que utilizam bebidas alcoólicas para realçar o sabor dos cremes. No Brasil, a receita se popularizou nas décadas de 1980 e 1990, quando o mousse se tornou uma das sobremesas mais queridas nas festas de família. A versão com vinho ganhou destaque por unir o sabor sofisticado da bebida com a leveza do creme, resultando em uma sobremesa única e elegante.
Dica final: para deixar o mousse mais firme e bonito, bata bem a mistura no liquidificador e deixe gelar de um dia para o outro. Sirva bem gelado e, se quiser surpreender, finalize com uma calda leve de frutas vermelhas.
Quer mais sobremesas elegantes e fáceis de preparar? Continue acompanhando o blog e aprenda receitas que combinam sabor, praticidade e um toque de sofisticação!