O bolo de fubá de vó é aquele tipo de receita que traz lembranças boas só de sentir o aroma saindo do forno. Com textura macia, sabor delicado e um toque de erva-doce ou queijo, ele é um verdadeiro símbolo da culinária caseira brasileira. Perfeito para acompanhar um café fresco, esse bolo é simples de preparar e cheio de afeto, do jeitinho que as avós faziam.
Quais ingredientes são usados para preparar o bolo de fubá de vó?
O segredo do bolo de fubá está no equilíbrio entre os ingredientes secos e os líquidos. O fubá deve ser de boa qualidade, de textura fina, para garantir um bolo leve e bem fofo. Confira os ingredientes:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá fino
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional, mas tradicional)
- Queijo ralado (opcional, para um sabor mais intenso)
Dica: Se quiser um bolo mais úmido, substitua metade do leite por leite de coco. E se gostar de uma textura mais rústica, use fubá grosso no lugar do fino.
Como preparar o bolo de fubá de vó da forma tradicional?
O preparo é simples e segue o estilo das receitas antigas: bater bem os ingredientes e levar ao forno até dourar. O segredo está em não mexer demais a massa após adicionar o fermento, garantindo leveza e crescimento uniforme.
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e fubá.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite até formar um creme homogêneo.
- Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o sal e a erva-doce.
- Despeje o creme batido sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma colher.
- Por último, adicione o fermento e misture apenas até incorporar.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva ainda morno, com café fresco.
Tempo total: cerca de 1 hora. Dica do chef: Para deixar o bolo com uma casquinha crocante, polvilhe açúcar cristal sobre a massa antes de levar ao forno.
Com o que o bolo de fubá de vó combina melhor?
Esse bolo é um clássico para qualquer hora do dia. Seu sabor suave e textura leve fazem dele o acompanhamento perfeito para bebidas quentes ou frias.
Café da manhã: Sirva com café preto, leite quente ou um copo de suco natural. É a combinação perfeita para começar o dia com conforto.
Almoço ou lanche da tarde: Acompanhe com chá de ervas, café coado ou chocolate quente. Se quiser, sirva com um pouco de goiabada cremosa ou queijo branco.
Jantar ou noite: Sirva como sobremesa com uma bola de sorvete de creme. O contraste do quente com o frio é uma delícia.
Por que o bolo de fubá é uma receita tão tradicional no Brasil?
O bolo de fubá é uma das receitas mais antigas da culinária brasileira, com origem nas fazendas do interior. O fubá, derivado do milho moído, era um ingrediente fácil de encontrar e barato, tornando-se base de diversas receitas caipiras. As avós e bisavós aprimoraram o preparo, adicionando leite, manteiga e erva-doce, criando o bolo que até hoje é sinônimo de acolhimento e simplicidade.
Quer deixar seu bolo de fubá de vó ainda mais especial?
Experimente colocar pedaços de goiabada na massa antes de assar — ela se derrete e forma pequenas surpresas doces dentro do bolo. Outra opção é cobrir com uma calda simples de leite condensado e coco ralado. Seja qual for a versão, o cheirinho desse bolo no forno é garantia de lembranças boas e elogios na primeira fatia.