Qual peixe frito da infância te faz salivar só de lembrar? Esses filezinhos de pescada empanado com massa chinesa crocante podem ser o novo favorito da família – conta pra gente nos comentários!
Filezinhos de pescada empanado com massa chinesa crocante trazem a leveza do peixe branco aliada à crocância viciante da massa oriental, tudo pronto em meia hora. Perfeito para almoços leves ou jantares descontraídos, o prato une textura e sabor com a praticidade do leite em pó Nestlé na composição da massa.
Usando filés frescos e a frigideira Tramontina, os filezinhos de pescada empanado com massa chinesa crocante ficam sequinhos sem absorver óleo. Ideal para quem busca opções saudáveis e irresistíveis, transforma qualquer refeição em evento especial.
Ingredientes e Substituições
- 600g de filézinhos de pescada limpos 🐟
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite em pó Nestlé
- 1/2 xícara de amido de milho (maizena)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- 150ml de água gelada
- Sal e pimenta branca a gosto
- Óleo para fritar (Gallo)
Substituições:
- Leite em pó Nestlé → leite de coco em pó para versão sem lactose
- Pescada → tilápia ou badejo em filés
- Água gelada → cerveja clara para crocância extra
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
- Frigideira funda Tramontina 🍳
- Escorredor de massa
- Tigela grande
- Fouet ou garfo
Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Tempo total: 30 minutos Rendimento: 4 porções
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture farinha, leite em pó Nestlé, amido de milho, fermento, sal e pimenta.
- Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, batendo com fouet até formar uma massa lisa e fluida – consistência de creme de leite.
- Tempere os filézinhos de pescada com sal e pimenta. Deixe descansar 5 minutos.
- Aqueça óleo Gallo na frigideira Tramontina a 170°C (teste com palito: bolhas = temperatura ideal).
- Passe cada filézinho na massa chinesa, escorrendo o excesso, e frite por 3-4 minutos até dourar. Faça em lotes para não baixar a temperatura.
- Escorra em papel toalha. Sirva com limão ou molho tártaro.
Desafio crocante: qual tempero oriental você jogaria na massa chinesa para elevar seus filezinhos de pescada empanado com massa chinesa crocante? Gergelim? Pimenta Sichuan? Solta a criatividade nos comentários!
Dicas para Filezinhos de Pescada Empanado com Massa Chinesa Crocante Perfeito
- Água bem gelada é segredo para bolhas na massa 💡
- Não mexa os filézinhos nos primeiros 30 segundos de fritura
- Use termômetro ou palito para óleo na temperatura certa
- Seque bem os filés antes de empanar para aderência total
- Consuma em até 10 minutos para máxima crocância dos filezinhos de pescada empanado com massa chinesa crocante
Variações e Personalizações
- Temperado: Adicione curry ou páprica defumada na massa 🎨
- Assado: Forno Arno 200°C por 20 minutos com spray de óleo Gallo
- Camarão: Substitua pescada por camarões médios
- Vegano: Use tofu firme e leite de soja no lugar do ovo
Curiosidades sobre Filezinhos de Pescada Empanado com Massa Chinesa Crocante
A técnica da massa chinesa crocante nasceu em restaurantes cantoneses, onde o “tempura” japonês foi adaptado com ingredientes locais. O leite em pó Nestlé, introduzido nos anos 70, revolucionou a textura ao criar bolhas mais estáveis que a tradicional água com gás.
A pescada é o peixe branco mais consumido no Brasil por seu sabor neutro e preço acessível. Estudos mostram que empanados com amido de milho absorvem 40% menos óleo que farinha comum.
Como Ganhar Dinheiro com Filezinhos de Pescada Empanado com Massa Chinesa Crocante – Negócio Lucrativo, Cartão de Crédito e Pagamento Facilitado
Filezinhos de pescada empanado com massa chinesa crocante são ouro em delivery! Custo por porção R$ 7 (pescada + Nestlé), venda R$ 28 em combos com batata, margem 75%.
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Versão Saudável de Filezinhos de Pescada Empanado com Massa Chinesa Crocante
- Asse em forno Arno 220°C com spray mínimo de óleo 🥗
- Use iogurte Piracanjuba no lugar do ovo
- Substitua farinha por aveia triturada
- Adicione linhaça na massa
Passos adaptados:
- Marine filés com limão e ervas
- Passe na massa saudável
- Asse 15-18 minutos virando na metade
- Sirva com salada de folhas
Erros Comuns e Como Evitá-los
- Massa mole: Água gelada insuficiente – mantenha na geladeira 🚫
- Óleo frio: Filés encharcados – espere bolhas constantes
- Empanado solta: Filés úmidos – seque com papel toalha
- Sabor sem graça: Pouco sal na massa – tempere generosamente
- Queima externa: Fogo alto demais – mantenha 170°C
Conclusão
Filezinhos de pescada empanado com massa chinesa crocante provam que peixe pode ser protagonista crocante e suculento. Com Nestlé e 30 minutos, você serve petisco de bar em casa.
Nossa comunidade de fritura perfeita quer ver seus filezinhos de pescada empanado com massa chinesa crocante! Ficou mais dourado que o nosso? Compartilhe fotos e segredos – deixe seu comentário no final do post!