O macarrão com salsicha é uma das receitas mais queridas das cozinhas brasileiras, famosa pela praticidade e pelo sabor que agrada a toda família. É uma opção perfeita para dias corridos, quando o tempo é curto, mas a vontade de comer algo gostoso é grande. Esse prato combina o molho encorpado de tomate com o toque defumado da salsicha, resultando em uma refeição simples, reconfortante e cheia de memórias afetivas.
Quais ingredientes você precisa para preparar um bom macarrão com salsicha?
O segredo dessa receita está em usar bons ingredientes, especialmente um molho de tomate bem temperado e salsichas de qualidade. Você pode escolher entre salsicha comum, de frango ou tipo viena, dependendo do seu gosto.
- 500 g de macarrão tipo penne ou espaguete
- 6 salsichas (aproximadamente 300 g), cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto ou caseiro
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de açúcar (para equilibrar a acidez do molho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano ou manjericão fresco (opcional)
- Queijo ralado para finalizar
Se quiser uma versão mais leve, substitua metade da salsicha por legumes cozidos, como cenoura ou abobrinha em cubos. O molho de tomate pode ser trocado por molho de tomate pelado para um sabor mais natural.
Como preparar o macarrão com salsicha de forma simples e saborosa?
Essa receita fica pronta em menos de 30 minutos. O ideal é preparar o molho enquanto o macarrão cozinha, para otimizar o tempo e servir tudo bem quente.
- Em uma panela grande, aqueça bastante água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione o alho e mexa rapidamente para não queimar.
- Junte as salsichas em rodelas e refogue por cerca de 3 minutos, até que fiquem levemente douradas.
- Adicione o molho de tomate, a água e o açúcar. Tempere com sal, pimenta e orégano.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até o molho engrossar e as salsichas ficarem bem incorporadas.
- Junte o macarrão ao molho e misture bem para que todos os fios fiquem cobertos.
- Sirva com queijo ralado e folhas de manjericão fresco, se desejar.
Para um toque especial, acrescente uma colher de requeijão ao molho antes de misturar com o macarrão. Isso deixa a textura mais cremosa e o sabor ainda mais rico.
Com o que esse macarrão combina melhor?
Esse prato é tão versátil que combina com diferentes tipos de acompanhamentos, dependendo do momento do dia ou da ocasião. Ele pode ser servido sozinho, mas também ganha destaque com acompanhamentos simples e bem escolhidos.
Café da Manhã: Não é comum servir macarrão nesse horário, mas se sobrar da noite anterior, aqueça e sirva com um ovo frito. Fica surpreendentemente bom.
Almoço/Lanche da tarde: Sirva com uma salada verde fresca, pão italiano ou fatias de pão de alho. Uma limonada gelada combina muito bem para equilibrar o sabor do molho.
Jantar/Noite: Acompanhe com uma taça de vinho tinto suave ou refrigerante gelado. Uma sobremesa leve, como mousse de maracujá, fecha a refeição com equilíbrio.
De onde veio a ideia de combinar macarrão com salsicha?
Essa mistura nasceu da adaptação caseira da culinária italiana ao cotidiano brasileiro. Com o tempo, o prato se tornou popular nas décadas de 1970 e 1980, quando a salsicha era um ingrediente acessível e prático. O resultado foi um “molho à brasileira”, mais encorpado e saboroso, que conquistou gerações. Hoje, o macarrão com salsicha continua sendo um símbolo de praticidade e conforto, presente nas mesas de famílias de todo o país.
Dica final: Prepare uma porção extra, pois esse macarrão costuma desaparecer rápido! Se sobrar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até dois dias e aqueça com um fio de azeite antes de servir.