As tiras de peito de frango empanadas são um verdadeiro clássico da cozinha caseira. Crocantes por fora e macias por dentro, elas agradam a todas as idades e podem ser servidas como petisco, lanche ou prato principal. Essa receita simples traz o equilíbrio perfeito entre textura e sabor, com um empanado leve e dourado que valoriza o sabor natural do frango.
Quais ingredientes são necessários para preparar as tiras empanadas?
Os ingredientes são básicos e fáceis de encontrar. O segredo para o sucesso está em usar filés de frango bem cortados e um empanado bem temperado, que traga crocância e sabor sem pesar.
- 500 g de peito de frango cortado em tiras médias
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca (ou panko, para mais crocância)
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Suco de meio limão (para temperar o frango)
Dica: o empanado com farinha panko deixa as tiras mais sequinhas e crocantes. Já o empanado tradicional com farinha de rosca resulta em uma textura mais uniforme e clássica.
Como preparar as tiras de frango empanadas?
O preparo é rápido e prático. O truque está em temperar bem o frango e respeitar a sequência de empanamento: farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.
- Tempere as tiras de frango com sal, pimenta, alho em pó, páprica e suco de limão. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
- Separe três pratos: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos e um terceiro com a farinha de rosca.
- Passe cada tira de frango primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca, pressionando levemente para grudar bem.
- Aqueça o óleo em fogo médio (cerca de 170°C) e frite as tiras aos poucos, sem sobrecarregar a panela.
- Deixe dourar por aproximadamente 3 minutos de cada lado ou até ficarem bem crocantes.
- Retire e escorra em papel-toalha.
Dica: se preferir uma versão mais leve, asse as tiras em forno preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Com o que servir as tiras de frango empanadas?
Essas tiras são muito versáteis e combinam com diversos acompanhamentos e molhos. Podem ser servidas como prato principal, lanche ou até petisco em reuniões.
Café da manhã: Versões frias podem acompanhar torradas e saladas leves, ideais para um brunch reforçado.
Almoço ou lanche da tarde: Sirva com arroz branco, purê de batatas ou salada de folhas com molho cítrico. Um molho de iogurte com alho combina perfeitamente.
Jantar ou noite: Acompanhe com batatas fritas, molho barbecue ou maionese temperada. Uma cerveja leve ou um refrigerante gelado completa a refeição.
De onde vem a tradição de empanar carnes?
O ato de empanar carnes tem origem nas cozinhas europeias, especialmente na Itália e na Áustria, onde surgiram preparos como o famoso “cotoletta alla milanese” e o “schnitzel”. A técnica se espalhou pelo mundo por sua capacidade de manter o interior das carnes suculento enquanto cria uma crosta dourada e saborosa. No Brasil, o costume ganhou novas versões, como as tiras empanadas e os bifes à milanesa.
Como deixar suas tiras empanadas ainda mais saborosas?
Adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor mais marcante. Outra ideia é incluir ervas secas, como orégano e tomilho, no empanado. Se quiser um toque agridoce, sirva as tiras com geleia de pimenta ou molho de mel e mostarda — o contraste é irresistível.
Agora é sua vez: prepare essas tiras de frango empanadas crocantes e sirva um prato que conquista tanto pela praticidade quanto pelo sabor!