Qual biscoitinho de queijo te faz lembrar de viagem ao Paraguai ou roda de chimarrão? Os biscoitinhos de queijo (chipa) com Maizena podem reviver isso! Conta sua aventura nos comentários! 🧀
Biscoitinhos de queijo (chipa) crocantes são a explosão de sabor paraguaio que conquistou o Brasil. Com polvilho Maizena e queijo curado, eles incham no forno, ficam ocos por dentro e dourados por fora – pura crocância.
Naturalmente sem glúten e com 5 ingredientes, os biscoitinhos de queijo (chipa) crocantes são rápidos, viciantes e perfeitos para chimarrão ou café. Use forma Tramontina para assar uniforme e sirva quentinhos.
Ingredientes e Substituições
- 2 xícaras de polvilho azedo Maizena (240 g) 🌽
- 1 xícara de queijo curado ralado grosso (use parmesão Vigor ou minas padrão)
- ½ xícara de leite integral Nestlé (120 ml)
- 1 ovo grande Piracanjuba
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal (ajuste conforme o queijo)
Substituições:
- Polvilho azedo Maizena → 50% polvilho doce para versão mais suave
- Queijo curado → queijo coalho ralado para toque nordestino
- Leite Nestlé → água para versão mais leve
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
- Tigela funda Tramontina 🧀
- Fouet manual Arno
- Forma antiaderente Tramontina (30×40 cm)
- Saco de confeitar ou colher
- Forno elétrico Arno
Tempo total: 30 minutos (10 prep + 20 forno) Rendimento: 25 biscoitinhos pequenos
Modo de Preparo
- Pré-aqueça forno Arno a 200°C (alto).
- Escalde: Ferva leite Nestlé com manteiga e sal. Despeje sobre polvilho Maizena em tigela Tramontina. Mexa até amornar.
- Adicione: Junte ovo Piracanjuba e queijo Vigor. Sove com as mãos até massa lisa e pegajosa (3-5 minutos).
- Modele: Coloque em saco de confeitar. Faça argolinhas ou bolinhas de 3 cm na forma Tramontina (deixe espaço – incham muito).
- Asse: 18-20 minutos até dourar e oco (teste batendo – som vazio). Não abra forno nos primeiros 15 minutos.
- Sirva: Quente para máximo sabor – derrete na boca!
Desafio paraguaio: qual erva ou tempero você adicionaria nos seus biscoitinhos de queijo (chipa) crocantes? Orégano? Pimenta? Conta pra gente nos comentários! 🌶️
Dicas para Biscoitinhos de Queijo (Chipa) Perfeitos
- Inchado máximo: Forno bem quente + não abrir porta 💡
- Crocância extra: Deixe 3 minutos com forno desligado e porta entreaberta
- Sabor intenso: Use queijo curado de 30 dias Vigor
- Conservação: Pote hermético Tramontina por até 5 dias
- Reaquecimento: 5 minutos no forno a 150°C
Variações e Personalizações
- Chipa de ervas: 1 colher (sopa) orégano seco na massa 🌿
- Chipa recheada: Esconda cubinho de queijo cremoso no centro
- Doce: Substitua sal por 1 colher (sopa) açúcar + canela
- Mini chipa: Modele 1 cm para petiscos de festa
Curiosidades sobre Biscoitinhos de Queijo (Chipa)
A chipa nasceu nas missões jesuíticas do Paraguai no século XVII, feita por indígenas guaranis com mandioca e queijo. Chegou ao Brasil via Foz do Iguaçu e hoje é patrimônio do Mercosul – com a Maizena, ficou mais acessível e crocante!
Como Ganhar Dinheiro com Biscoitinhos de Queijo (Chipa) – Negócio Lucrativo, Cartão de Crédito e Pagamento Facilitado
Com R$ 18 em insumos Maizena, produza 25 chipas que vendem a R$ 2,50 cada (R$ 62,50 faturamento – 247% margem).
- Aceite cartão de crédito com SumUp (parcelamento sem juros 6x)
- Vendas em fronteira via Pix ou feiras gastronômicas
- Compre queijo em atacado com cartão PJ
- Saquinhos festa: 8 chipas em embalagem kraft = R$ 22
- Dica bônus: Abra MEI e invista em saco de confeitar Tramontina
Versão Saudável de Biscoitinhos de Queijo (Chipa)
- Polvilho integral + linhaça moída 🥗
- Queijo light Vigor + iogurte natural Piracanjuba
- Leite desnatado Nestlé
- Asse a 180°C por 22 minutos
Passos adaptados:
- Escalde com leite light
- Modele menor (15 g cada)
Erros Comuns e Como Evitá-los
- Chipa murcho: Forno frio ou massa fria 🚫
- Queijo derrete demais: Use queijo curado firme
- Massa gruda: Unte mãos com óleo de coco
- Queima rápido: Reduza para 180°C nos últimos 5 minutos
- Sem oco: Não sove demais – apenas até unir
Conclusão
Os biscoitinhos de queijo (chipa) crocantes são a prova de que tradição pode ser simples e irresistível. Com Maizena e 30 minutos, você traz o Paraguai pra sua mesa.
Asse hoje e compartilhe com quem ama chimarrão!
Nossa fronteira de chipamaníacos quer ver seus biscoitinhos de queijo (chipa) crocantes brilharem! Compartilhe fotos, recheios e histórias de viagem no final do post! 🧀