Prepare-se para elevar seu status de mestre-cuca na família com uma receita que promete conquistar todos os paladares: carne assada com molho de ervas. O segredo deste prato está na combinação de ervas finas, cuidadosamente selecionadas para harmonizar com o sabor da maminha, a estrela principal.
Com um tempo de preparo estimado em 1 hora e 20 minutos, esta receita rende aproximadamente 5 porções e é classificada como de fácil execução.
Para preparar esta delícia, você vai precisar de: 4 colheres de sopa de óleo, 1 peça inteira e limpa de maminha (aproximadamente 1kg), 2 colheres de sopa de manteiga, 2 dentes de alho amassados, 1 cubo de caldo de carne amassado, 1/2 xícara de chá de ervas frescas picadas (alecrim, manjericão, orégano, manjerona, hortelã, sálvia, salsa, cebolinha, estragão), sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 xícaras de chá de água, 4 batatas médias com casca cortadas ao meio, 2 xícaras de chá de abóbora em pedaços médios e 1 colher de sopa rasa de maisena.
O preparo é simples: aqueça uma frigideira grossa e grande com o óleo em fogo alto e doure a peça de carne por cerca de 3 minutos de cada lado. Em seguida, prepare uma pasta misturando a manteiga em temperatura ambiente, o alho, o caldo de carne, metade das ervas picadas, sal e pimenta a gosto. Espalhe essa pasta sobre toda a superfície da carne.
Coloque a carne em uma assadeira, preferencialmente com grelha, e adicione 1/2 xícara de chá de água no fundo. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Enquanto a carne assa, cozinhe as batatas e a abóbora em água fervente com sal por 5 minutos. Escorra e tempere com sal e pimenta. Espalhe os legumes na assadeira, ao lado da carne, e regue com a água restante.
Asse por mais 20 minutos, desta vez sem o papel-alumínio, até que a carne e os legumes estejam dourados. Retire a carne e os legumes da assadeira e transfira para uma travessa. Fatie a carne e reserve.
Para finalizar, prepare o molho: misture o caldo que se formou na assadeira com a maisena e as ervas restantes. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o molho engrosse levemente.
Regue a carne fatiada com o molho de ervas e sirva esta receita que certamente conquistará a todos.