Preparar um prato especial com peixes e frutos do mar pode ser mais simples do que se imagina. Uma sugestão saborosa e prática é o suflê de peixe com camarão, uma receita que combina cremosidade, cor e um sabor inigualável.
Esta receita rende até cinco porções, perfeita para compartilhar em família. Com um tempo de preparo de aproximadamente 50 minutos, é possível criar um prato sofisticado e delicioso. Para uma apresentação ainda mais charmosa, o suflê pode ser servido em porções individuais.
Suflê de peixe com camarão
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
300g de camarão miúdo
3 xícaras (chá) de peixe cozido e desfiado
2 tomates sem semente picados
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
2 xícaras (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de maisena
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o camarão até dourarem. Adicione o peixe desfiado, o tomate picado e a azeitona. Refogue por mais 3 minutos, misturando bem os ingredientes.
2. Acrescente metade do leite, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 3 minutos, para que os sabores se incorporem.
3. Em uma tigela separada, misture o restante do leite com as gemas e a maisena, até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na panela com o refogado de peixe e camarão, cozinhando em fogo baixo até engrossar levemente, mexendo sempre para não grudar. Desligue o fogo e deixe amornar.
4. Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de peixe e camarão, com movimentos suaves de baixo para cima para não perder a aeração.
5. Unte refratários individuais com manteiga. Distribua a mistura do suflê nos refratários, cobrindo a superfície com queijo parmesão ralado.
6. Leve os refratários ao forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e inflado. Sirva imediatamente.