Estas pataniscas de bacalhau da minha sogra são as melhores que já provei até hoje. Ficam perfeitas!
Ficam umas pataniscas de bacalhau douradinhas, fofinhas por dentro, e com um sabor tão bom que vai ser difícil resistir.
Vai precisar de:
- 400 gr de bacalhau demolhado e desfiado
- 1 cebola pequena raspada
- 1 mão cheia de salsa
- 4 gemas
- Chávena e meia de farinha com fermento
- 4 claras em castelo
- 1 garrafa de água das pedras
- Sal
- pimenta q.b.
Para fazer as pataniscas de bacalhau:
- Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e, reserve.
- Num recipiente, junte as gemas ao bacalhau, a cebola raspada e a salsa, envolva bem.
- Misture a farinha, junte a água das pedras e mexa bem. Por fim, junte as claras em castelo envolvendo delicadamente.
- Frite colheradas em óleo quente.
- Retire para uma travessa com papel absorvente.
O conteúdo Pataniscas de Bacalhau (douradinhas por fora e fofinhas e deliciosas por dentro) aparece primeiro em Sabores Portugueses.