Esta receita faz lembrar a nossa infância, aquele sabor delicioso e inconfundível das filhós da Páscoa feitas pelas nossas avós.
São simples de preparar e ficam uma perdição estas filhós da Páscoa. Cá em casa logo desaparecem.
Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 cálice de aguardente
- 3 ovos
- sumo e raspa de 1 laranja e de 1 limão
- 1 chávena de chá de água tépida
- 30 g de fermento de padeiro
- óleo para fritar
- açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
- Deite a farinha num alguidar, abra-lhe uma cavidade ao meio e deite ai o bicarbonato, a margarina derretida misturada com o azeite.
- Depois o sal, a aguardente, os ovos batidos, o açúcar e o sumo e raspa da laranja e do limão.
- Comece a amassar e junte em seguida o fermento dissolvido na água tépida.
- Amasse muito bem e bata à mão ou com uma colher de pau até fazer bolhas.
- Depois de bem batida, cubra com um pano e deixe levedar em local aquecido até crescer para mais do dobro.
- Quando tiver levedado, aqueça bastante o óleo na fritadeira ou sertã.
- Com os dedos untados em azeite, retire pequenas porções de massa e estique-as bem (a massa deve ficar bem esticada e com alguns buracos).
- Vá deitando as filhós na fritura quente onde devem ficar lourinhas.
- Retire-as e polvilhe com açúcar e canela.
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