Folar recheado para a Páscoa muito fofinho e saboroso

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Fica perfeito este folar recheado com carnes, com a massa muito fofinha e com o verdadeiro sabor delicioso das carnes.

Um folar recheado salgado macio e aromático, recheado com enchidos e carnes, ideal para celebrar a tradição pascal.

A massa fofa combina na perfeição com o recheio generoso, tornando-o numa verdadeira delícia para servir como prato principal ou lanche especial.

Ingredientes:

Massa:

• 100 g de água
• 50 g de açúcar
• 20 g de azeite
• 50 g de manteiga à temperatura ambiente
• 7 g de fermento seco (fermipan)
• 1 ovo
• 300 g de farinha T65
• ½ colher de chá de sal

Recheio:

• 80 g de presunto em fatias
• 80 g de chourição ou paio
• 100 g de frango desfiado
• 200 g de fiambre
• 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Massa:

• Coloque no copo a água, o açúcar, o azeite, a manteiga e o fermento e aqueça 2 minutos a 37 ºC na velocidade 1.
• Adicione o ovo, a farinha e o sal e amasse 2 minutos na velocidade espiga.
• Retire a massa e deixe levedar num local morno cerca de 50 minutos, ou até dobrar de volume.

Montagem:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
• Coloque a massa levedada numa superfície enfarinhada. Reserve cerca de 100 g para decorar e estenda a restante massa em formato retangular.
• Distribua o fiambre, o chourição, o presunto e o frango desfiado uniformemente sobre a massa.
• Enrole como se fosse uma torta e coloque no tabuleiro.
• Com a massa reservada, faça tiras para decorar por cima.
• Pincele com a gema de ovo e deixe repousar cerca de 15 minutos.
• Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos, até ficar dourado.