Folar de Folhas de Olhão (dos melhores folares que já provei)

publicidade

Até fiquei sem palavras depois de experimentar este folar de folhas de Olhão, pois fica uma maravilha.

Fica delicioso e é bem simples de preparar o folar de folhas de Olhão.

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 kg de farinha T65
• 1 pitada de sal
• 60 g de fermento de padeiro
• 1,5 dl de água morna
• 50 g de banha
• 70 g de manteiga
• 1 cálice de aguardente
• sumo de 2 laranjas

Para o recheio:

• Açúcar amarelo
• canela em pó
• mel
• manteiga q.b.

Preparação:

• Comece por derreter a banha com a manteiga e deixe arrefecer.
• Dissolva o fermento na água morna.
• Numa taça grande, misture a farinha com o sal, o sumo de laranja, a aguardente e a mistura de banha e manteiga. Vá juntando, aos poucos, a água com o fermento, amassando até obter uma massa lisa e homogénea.
• Divida a massa em pequenas bolas de peso semelhante. Misture açúcar amarelo com canela e reserve.
• Unte generosamente o fundo de uma panela de alumínio (cerca de 15 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com açúcar e canela.
• Estenda cada bola de massa em círculos do tamanho da panela. Coloque um disco no fundo, cubra com açúcar e canela, regue com uma colher de chá de mel e distribua pequenas porções de manteiga. Repita as camadas até terminar a massa, finalizando com um disco apenas polvilhado com açúcar e canela.
• Atenção: encha apenas dois terços da panela, para permitir que o folar cresça.
• Cubra e deixe levedar em local morno até duplicar de volume, cerca de 1 hora.
• Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.
• Retire e desenforme quando estiver morno.

Este folar ganha ainda mais sabor após 1 a 2 dias, quando a massa absorve o molho formado entre as camadas