Folar tradicional como faziam antigamente

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Uma receita tradicional de família, feita como antigamente, com massa rica e aromática a limão e canela. Este folar fica macio, saboroso e é perfeito para a mesa de Páscoa.

Experimente e comprove como fica um folar perfeito e delicioso como faziam antigamente.

Ingredientes:

• 2 kg de farinha
• 700 g de açúcar
• 90 g de fermento de padeiro
• Raspa de 4 limões
• 1 colher de chá de canela
• 8 ovos
• 200 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• Um pouco de leite
• Água morna q.b.
• 1 ovo batido para pincelar

Preparação:

• Dissolva o fermento num pouco de água morna.
• Num alguidar grande, misture a farinha com o açúcar.
• Abra um buraco no centro e junte o fermento, os ovos, a raspa de limão, a canela, o sal, o leite e a manteiga amolecida.
• Misture tudo muito bem, acrescentando água morna aos poucos até obter uma massa macia e moldável.
• Amasse bem durante cerca de 30 a 45 minutos, até a massa ficar elástica.
• Tape o alguidar com um pano e deixe levedar num local quente (como antigamente, debaixo de cobertores) durante 2 a 3 horas, até dobrar de volume.
• Depois de levedada, forme bolas de massa e coloque sobre tabuleiros forrados com papel vegetal.
• Pincele com ovo batido.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC (ou forno a lenha, se possível) até ficarem dourados e cozidos.
• Verifique a cozedura com um palito.
• Se fizer em forno a lenha, o sabor fica ainda mais autêntico e tradicional.