O melhor Bolo de Bolacha de sempre (fica perfeito e delicioso)

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Se gosta de bolo de bolacha tem mesmo de experimentar esta receita que fica divinal e com um sabor maravilhoso.

Cá em casa é sem dúvida o melhor bolo de bolacha que já provámos.

Ingredientes:

• 2 chávena de natas bem frias
• Raspa de um limão
• 250 g de queijo creme tipo Philadelphia
• 3 c. de sopa de sumo de limão
• 2 c. sopa de mel
• 3 pacotes (200g cada) de Bolacha Maria

Preparação:

Creme de Queijo:

• Bata as natas com as raspas de limão até formar picos moles. Reserve no frio.
• Bata o queijo creme com o sumo de limão e o mel, até ficar homogéneo e leve.
• Envolva delicadamente, no creme de natas.
• Cubra com película aderente e guarde no frigorífico até montar o bolo.

Montagem do bolo:

• Disponha num prato de servir, as bolachas em forma de circulo (para facilitar o processo podem usar uma forma de bolo amovível).
• Delicadamente, ir espalhando sobre cada camada, o creme de queijo e chantilly.
• Repetir todo o processo, até ter a altura desejada, mas finalizando com uma camada de creme.
• Sirva decorado com limões cristalizados ou outra cobertura a gosto.

Limões Cristalizados:

Ingredientes para os limões cristalizados:

• 2 limões
• Água gelada q.b.
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água

Preparação dos limões cristalizados:

• Com um cortador corte os limões em fatias finas.
• Numa tigela, coloque gelo e água.
• Leve ao lume, uma panela com água até esta ferver. Mergulhe nela as rodelas de limão e deixe ferver por um minuto. Remova de imediato, mergulhe-as de seguida na água gelada por uns minutos e escorra-as. Reserve.
• Numa frigideira larga, coloque a água e o açúcar até ferver e mexendo ocasionalmente, de modo a que o açúcar se dissolva.
• Adicionar as rodelas de limão, de modo a ficarem numa única camada e cozinhe por cerca de uma hora, até as cascas ficarem translúcidas.
• Sugestão: Podem ainda e se preferirem, aromatizar o creme de queijo com uma colher de chá de café solúvel ou de canela.