Eu sempre digo que molho pesto de verdade tem alma de cozinha caseira, daquelas receitas em que a gente sente o aroma do manjericão antes mesmo de servir a massa. Quando li essa observação do chef Jamie Oliver sobre usar o pilão, confesso que fez todo sentido pra mim, porque o preparo fica mais perfumado, […]
The post Jamie Oliver, chef: “O molho pesto não deve ser triturado no liquidificador até virar um purê, mas socado no pilão para liberar os óleos essenciais das folhas.” appeared first on Receitas de Pesos.