Bolo de abóbora

Engana-se quem pensa que o único doce que se faz com abóbora é o doce de abóbora. Este bolo de abóbora vai te surpreender porque tem o equilíbrio perfeito de sabor de abóbora e especiarias. E é uma forma gostosa de fazer a criança mais relutante comer este legume.

Ingredientes

Massa

2 colheres de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

2 colheres de chá de canela em pó

cravo da índia moída a gosto

anis estrelado moído a gosto

1 pitada de noz moscada ralada

1 xícara de chá de óleo

4 ovos

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de açúcar mascavo

400 g de purê de abóbora

Cobertura

1/2 xícara de manteiga sem sal

2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro

200 g de cream cheese

1 colher de chá de extrato de baunilha

OBS: para fazer o purê de abóbora basta cozinhá-la somente com água e em seguida passar pelo espremedor de batata.

Modo de preparo

Em primeiro lugar, numa tigela média, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela em pó, o anis estrelado e a noz moscada.

Numa outra tigela, misture o óleo, os ovos, o açúcar granulado e o açúcar mascavo, batendo até ficar cremoso.

Em seguida adicione o purê de abóbora e misture bem.

Junte a farinha de trigo peneirada com os outros ingredientes, misture bem e então despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Asse em forno preaquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos.

Quando estiver assado retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Enquanto isso, prepare a cobertura.

Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o cream cheese e bata até ficar homogêneo.

Adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro e continue batendo por mais 2 minutos. Por fim, espalhe sobre o bolo de deixe esfriar completamente antes de servir.

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