A batata recheada ao forno em forma de purê é uma receita simples, reconfortante e muito saborosa. Ela une o melhor de dois mundos: a leveza do purê de batata e o sabor marcante do recheio gratinado. É uma excelente opção para o almoço ou jantar, servida como prato principal ou acompanhamento.
Com textura cremosa por dentro e crostinha dourada por fora, essa versão de batata recheada é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. O preparo é rápido e o resultado é um prato que agrada a toda a família.
Quais ingredientes são necessários para preparar a batata recheada ao forno?
Os ingredientes são simples e podem ser adaptados de acordo com o recheio que você preferir. Aqui vai uma versão clássica com frango, mas você pode variar conforme o gosto da casa.
- Para o purê:
- 6 batatas médias descascadas e cortadas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Para o recheio:
- 2 xícaras (chá) de frango desfiado (pode ser feito com presunto e queijo também)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- Sal e temperos a gosto
- Para finalizar:
- Queijo muçarela ralado a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Dica: substitua o frango por carne moída, legumes refogados ou até presunto e queijo. O formato de purê permite infinitas variações.
Como preparar a batata recheada ao forno em forma de purê?
Essa receita é montada em camadas e gratinada no forno, o que deixa o prato ainda mais saboroso e bonito. Siga o passo a passo:
- Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione o purê de batatas.
- Junte o leite aos poucos, mexendo até ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango desfiado, o molho de tomate e o requeijão. Misture bem e acerte o sal.
- Em um refratário untado, espalhe metade do purê no fundo.
- Distribua o recheio sobre o purê e cubra com o restante da batata.
- Finalize com queijo muçarela e, se desejar, parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar e dourar.
Importante: para um resultado mais leve, não bata o purê no liquidificador ou processador, pois isso pode deixá-lo elástico. O ideal é amassar manualmente.
Com o que a batata recheada em forma de purê combina melhor?
Essa receita é versátil e harmoniza bem com diferentes acompanhamentos. Veja como servi-la em cada refeição:
Café da manhã: não é comum, mas pequenas porções podem ser servidas em brunchs, acompanhadas de pão artesanal e suco natural.
Almoço ou lanche da tarde: sirva como prato principal com uma salada verde ou legumes grelhados. É uma refeição completa e equilibrada.
Jantar ou noite: ideal para noites frias, acompanhada de vinho branco leve ou suco de uva integral. Também combina bem com carnes grelhadas e arroz branco.
Como surgiu a ideia de preparar batata recheada em forma de purê?
A ideia surgiu da adaptação das clássicas batatas recheadas assadas com casca. A versão em forma de purê apareceu como uma alternativa prática, especialmente para aproveitar sobras de batata cozida ou purê do dia anterior. Ela mantém o mesmo sabor reconfortante, mas com textura mais cremosa e acabamento gratinado. Hoje, é uma receita popular nas mesas brasileiras, unindo praticidade, economia e muito sabor.
Agora que você sabe como preparar uma deliciosa batata recheada ao forno em forma de purê, experimente essa receita em casa. Uma combinação simples que traz o aconchego das comidas feitas com carinho e sabor de comida de família.