O pudim de pão cremoso é uma sobremesa clássica e econômica que transforma sobras de pão em um doce irresistível, com textura macia e sabor intenso. Popular em muitas regiões do Brasil, essa receita ganhou espaço nas mesas das famílias por sua simplicidade e aproveitamento total dos ingredientes. Ideal para quem não gosta de desperdício e ama um doce caseiro, o pudim de pão é perfeito para servir como sobremesa em almoços de domingo ou reuniões familiares. A seguir, descubra tudo sobre essa receita tradicional, incluindo sua origem, valor calórico, preparo passo a passo e dicas especiais.
Como surgiu o Pudim de Pão cremoso?
O pudim de pão tem origens humildes e é um verdadeiro exemplo de culinária de reaproveitamento. Surgiu como uma solução para utilizar sobras de pão dormido, misturando leite, ovos e açúcar para formar um pudim firme e saboroso. Sua popularidade se espalhou pela Europa e América Latina, sendo incorporado na cultura brasileira com toques regionais e adaptações familiares que deixaram a receita ainda mais cremosa e deliciosa.
Quantas Calorias tem Pudim de Pão cremoso?
Uma porção média de pudim de pão cremoso (100g) contém aproximadamente 220 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, como o tipo de leite e a quantidade de açúcar.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes do Pudim de Pão Cremoso
O sucesso do pudim está na combinação perfeita dos ingredientes que garantem textura cremosa e sabor marcante:
- 3 pães franceses amanhecidos (cortados em pedaços)
- 500 ml de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar (para o pudim)
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
Cada ingrediente tem um papel essencial: o pão é a base da textura, o leite traz cremosidade, os ovos dão estrutura, a baunilha aromatiza e o açúcar garante o sabor doce e a calda caramelizada.
Equipamentos Necessários
Para preparar o pudim de pão cremoso, você vai precisar de:
- Liquidificador
- Forma com furo no meio
- Assadeira para banho-maria
- Fogão
- Forno
- Panela para a calda
Preparando a Calda Caramelizada
Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado
Despeje cuidadosamente a calda na forma com furo no meio, espalhando pelas laterais
Preparando a Mistura do Pudim
No liquidificador, bata os pães picados, leite, ovos, açúcar, baunilha e margarina até obter uma mistura homogênea
Despeje essa mistura sobre a calda já fria na forma caramelizada
Assando o Pudim
Pré-aqueça o forno a 180°C
Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria)
Asse por cerca de 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado por cima
Resfriando e Desenformando
Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar
Desenforme com cuidado e sirva gelado
- Para um sabor ainda mais marcante, adicione raspas de limão ou canela à mistura
- Use pães mais firmes ou secos para uma textura ideal
- Evite bater demais no liquidificador para não deixar a mistura muito líquida
Sugestões de Acompanhamento
O pudim de pão cremoso combina perfeitamente com:
- Café preto fresco
- Calda de chocolate ou frutas vermelhas
- Chantilly ou creme de leite batido
Como Armazenar
- Na geladeira: conserve em pote fechado por até 5 dias
- No freezer: pode ser congelado por até 30 dias, bem embalado
- Para reaquecer, use o micro-ondas por 30 segundos, ou deixe em temperatura ambiente
Considerações finais
O pudim de pão cremoso é mais do que uma receita de reaproveitamento – é um verdadeiro clássico da confeitaria caseira brasileira. Fácil de preparar, delicioso e econômico, é uma excelente opção para surpreender com sabor e praticidade. Experimente essa delícia e descubra como transformar o simples em extraordinário!
FAQs
Posso usar pão integral no pudim de pão cremoso?
Sim, mas o sabor e a textura mudam um pouco. O pão branco deixa o pudim mais suave e tradicional.
Preciso coar a mistura antes de assar?
Não é necessário, a textura rústica é parte do charme da receita, mas você pode coar se quiser um resultado mais liso.
Dá para fazer sem liquidificador?
Sim, você pode amassar bem os pães e misturar tudo manualmente, mas o resultado será menos uniforme.
Posso substituir o leite por leite vegetal?
Pode sim, mas use leites vegetais mais neutros, como leite de aveia ou de amêndoas sem açúcar.
Como saber se o pudim está assado?
Faça o teste do palito: espete no centro, ele deve sair limpo ou levemente úmido.