Você já sentiu o cheirinho de uma torta saindo do forno e, de repente, foi transportada pra uma varanda de sítio, com passarinhos cantando e uma brisa morna de fim de tarde acariciando sua pele? Pois é, minha querida, essa é a sensação que eu quero te dar hoje. A nossa torta de abacaxi com ricota e coco é uma dessas receitas que tem o dom de transformar uma terça-feira qualquer em um domingo de alma lavada.
Ela é leve, cremosa e tem aquele azedinho doce do abacaxi que brinca com o sabor delicado da ricota e o toque tropical do coco. É uma combinação perfeita, feita pra te fazer suspirar. E o melhor? É super prática! Ideal pra quem quer surpreender sem ter que passar o dia inteiro na cozinha.
Agora fecha os olhos por um instante e me acompanha nessa cena: você preparando essa torta numa tarde tranquila, enquanto uma música suave toca ao fundo. A casa fica com aquele cheirinho bom, e quando a torta fica pronta, você serve uma fatia generosa num prato bonito, senta com alguém especial na mesa da cozinha e, entre uma colherada e outra, rola risada e conversa boa.
É isso que eu quero pra você com essa receita. Então bora colocar o avental e vir comigo, porque essa torta é puro afeto em forma de sobremesa!
Ingredientes da Torta de Abacaxi com Ricota e Coco
Para a massa:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
- 1 abacaxi médio cortado em cubos
- 3 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 300g de ricota amassada
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de coco ralado (fresco ou seco sem açúcar)
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
Vamos falar um tiquinho dos utensílios? Você vai precisar basicamente de uma forma de fundo removível (de 20 a 24 cm fica perfeita), uma tigela grande, um garfo ou batedor, uma espátula, e uma panela média para cozinhar o abacaxi. Coisa simples, nada de equipamentos mirabolantes!
E em relação ao tempo: é receita rápida, viu? A preparação leva uns 25 a 30 minutinhos, e depois mais uns 40 minutinhos de forno. O tempo de geladeira depende da sua paciência… o ideal é deixar pelo menos 2 horas para ela firmar bem. Mas a tortura compensa, prometo.
Modo de Preparo da Receita
- Vamos começar pela massa: numa tigela, misture a farinha e o açúcar. Junte a manteiga e vá amassando com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Acrescente a gema e a água aos poucos, só até dar liga. Forme uma bolinha, embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutinhos.
- Enquanto isso, prepare o abacaxi: numa panela, coloque o abacaxi picado com o açúcar e leve ao fogo médio. Quando começar a soltar bastante suco, adicione o amido diluído em um pouquinho de água. Cozinhe até engrossar levemente e o líquido reduzir. Deixe esfriar.
- Recheio cremoso e dos deuses: numa tigela, misture a ricota amassada, o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e os ovos. Mexa até ficar bem homogêneo. Acrescente o abacaxi já frio e incorpore tudo com carinho.
- Monte sua obra de arte: abra a massa com um rolo e forre o fundo e laterais da forma. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno por 10 minutos pré-assar. Depois, despeje o recheio e asse por mais 35-40 minutos, até dourar e firmar.
- Agora é só esperar esfriar e levar à geladeira. Sirva geladinha, com um toque de coco por cima ou até uma folhinha de hortelã pra dar charme.
E olha, minha filha… quando essa torta sai da geladeira e vai pra mesa, é igual a cena final de novela: todo mundo em volta, olhos brilhando, sorrisos nascendo. Já fiz essa torta pra aniversário de criança, almoço de domingo, até piquenique no parque. E toda vez é o mesmo sucesso.
Mas um aviso: se você for levar essa torta pra casa de alguém, já corta logo uma fatia e esconde. Porque quando ela aparece, não sobra nem a farofinha da massa. É de lamber o prato e pedir bis!
Versão Saudável da Receita: Torta Fit de Abacaxi com Ricota e Coco
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de mel ou agave
- 1 ovo
Para o recheio:
- 1 abacaxi fresco em cubos
- 2 colheres de sopa de xilitol ou açúcar de coco
- 1 colher de chá de chia (opcional, para engrossar)
- 300g de ricota fresca amassada
- 1/2 xícara de leite de coco light
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
O modo de preparo é praticamente o mesmo. E o sabor? Uma delícia com menos culpa. Ótima pra servir no café da tarde com um chá gelado de hibisco ou naqueles dias que você quer um docinho saudável pra dar aquele conforto no coração.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Minha filha, se tem uma coisa que rende elogio e ainda pode encher o cofrinho é essa torta. Ela tem visual bonito, sabor único e uma proposta diferenciada — ideal pra quem quer vender algo fora do comum!
Passos pra começar:
- Teste e aperfeiçoe a receita: faça algumas vezes pra garantir que o sabor e a apresentação estejam impecáveis.
- Monte um cardápio charmoso: inclua essa torta como “Torta de Abacaxi Tropical com Ricota e Coco” – chique, né?
- Invista em boas fotos: a imagem vende! Use luz natural, uma louça bonita, um cenário simples.
Dicas de venda:
- Vendas por encomenda (por fatia ou inteira)
- Monte kits de sobremesa para eventos
- Ofereça versões saudáveis para públicos fitness
- Use redes sociais para divulgar (Instagram e WhatsApp bombam)
E o melhor: o custo dos ingredientes é acessível, e o lucro pode chegar a mais de 100% por unidade vendida. Um charme tropical que vende feito água de coco na praia!
Conclusão
Se você chegou até aqui, já deu pra perceber que essa torta é muito mais que uma receita. É uma experiência, um convite pra criar momentos lindos ao redor da mesa.
Então, não espera mais! Vai lá, separa os ingredientes, coloca uma música gostosa, e me chama quando ela estiver pronta. Quem sabe a gente não toma um cafezinho virtual juntas?
Sugestão de acompanhamento e ocasião
Essa torta combina perfeitamente com um chá de erva-doce ou uma limonada caseira com hortelã. Sirva em um almoço leve com salada de folhas frescas e quiche de legumes. E se for pra impressionar? Leva como sobremesa de jantar romântico — com uma velinha acesa e um vinho branco gelado. Sucesso na certa!
Se quiser, posso montar o cardápio completo do dia com essa torta como estrela. É só dizer!
Quer mais receitas assim? É só chamar, meu bem!
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