Modo de Preparo
Por que apostar nesta receita?
- Alta em proteínas: o iogurte grego e o ovo oferecem um aporte proteico que sustenta até o almoço.
- Sem farinha de trigo: ideal para celíacos ou quem evita glúten.
- Versátil: a massa serve de base para frutas frescas, nozes, gotas de chocolate ou o que a imaginação sugerir.
- Preparo relâmpago: menos de cinco minutos para misturar, dezoito para assar.
Ingredientes (rende 2 unidades de 10 cm)
| Quantidade | Item | Função na receita |
|---|---|---|
| 30 g de aveia em pó | Estrutura; substitui farinhas tradicionais | |
| 130 g de iogurte grego natural | Umidade, cremosidade e liga | |
| 1 ovo (médio) | Aeração e firmeza ao assar | |
| 1 punhado de gotas de chocolate (opcional) | Toque doce e textura extra |
Observação: quem prefere uma versão neutra pode omitir o chocolate ou trocar por frutas secas (uvas-passas, tâmaras picadas, figos em cubos) ou oleaginosas (avelãs, nozes, castanha-do-pará).
- Coloque os 30 g de flocos no mixer ou liquidificador e bata até virar pó fino, semelhante a farinha integral.
- Transfira para uma tigela média.
2. Incorporar o iogurte
- Adicione 130 g de iogurte grego ao pó de aveia.
- Misture com espátula, garantindo que não sobrem grumos secos.
Dica de substituição: se não tiver iogurte grego, use a mesma quantidade de skyr, iogurte vegetal denso (coco ou soja) ou 130 g de queijo cottage bem escorrido.
3. Acrescentar o ovo
- Quebre o ovo em recipiente separado, bata rapidamente com garfo apenas para homogeneizar a clara e a gema.
- Junte à massa, mexendo devagar para a aveia absorver parte do líquido.
- Após 1 minuto, a mistura ficará cremosa e ligeiramente pegajosa — ponto ideal.
4. Personalizar
- Incorpore as gotas de chocolate (ou a alternativa escolhida) apenas o suficiente para distribuir sem sobrecarregar.
- Adoçar não é obrigatório: a própria aveia libera ligeira doçura, e as inclusões podem compensar.
5. Preparar as formas
- Forre duas forminhas individuais (10 cm de diâmetro) com disco de papel-manteiga no fundo e faixa lateral, deixando sobra para puxar na hora de desenformar.
- Divida a massa entre as formas, alisando a superfície com as costas de uma colher molhada.
6. Assar
- Air fryer: 18 min a 170 °C.
- Forno convencional: 20 – 25 min a 180 °C (pré-aquecido).
- O topo deve inflar levemente e voltar ao toque; as bordas soltam do papel-manteiga quando está pronto.
7. Servir
- Aguarde 5 min para firmar. Desenforme puxando o papel cuidadosamente.
- Consuma morno, puro, com geleia sem açúcar ou fio de mel — de acordo com sua preferência nutricional.
Perguntas frequentes
Posso substituir o ovo?
Sim. Para uma versão vegan ou livre de ovos, use uma das opções abaixo como “ovo de chia/linhaça”:
- 1 colher (sopa) de semente de chia ou linhaça moída + 2 colheres (sopa) de água; deixe gelificar por 10 min.
- 90 g de purê de banana ou compota de maçã (a textura ficará mais úmida e com leve gosto de fruta).
A receita fica doce sem chocolate?
Naturalmente, a aveia aporta um adocicado suave. Se quiser reforçar, misture 1 colher (chá) de mel, xarope de bordo ou açúcar de coco à massa antes de assar.
Quanto tempo dura?
- Fresco: melhor no mesmo dia, ainda morno.
- Geladeira: guarda-se por até 48 h em pote hermético — reaqueça 15 s no micro-ondas. Não recomenda-se congelar, pois o iogurte tende a soltar soro ao descongelar.
É mesmo “bolo”?
Tecnicamente, sim: há ingrediente seco ( aveia), agente de ligação (ovo) e umidade (iogurte), que solidificam no calor. Porém, texturalmente lembra um “baked oatmeal” ou cheesecake leve. Chame de mini-bolo proteico, creme assado de aveia ou o nome criativo que preferir.
Dicas de variação rápida
| Versão | Substituição | Nota de sabor |
|---|---|---|
| Red velvet fit | + 1 colher (chá) de cacau + 1 pitada de beterraba em pó | cor intensa e toque terroso |
| Frutas vermelhas
Frutas |
troque gotas de chocolate por mirtilos ou framboesas | acidez suave equilibra o iogurte |
| Crosta crocante | salpique granola antes de assar | contraste de texturas |
| Baunilha-canela | adicione ½ colher (chá) de extrato de baunilha e ¼ colher (chá) de canela | aroma acolhedor de sobremesa clássica |
Valor nutricional aproximado (versão sem chocolate — por unidade)
- Proteínas: 10 g
- Carboidratos: 17 g (fibras 2 g)
- Gorduras totais: 7 g (saturadas 1,7 g)
Observação: os números variam conforme marcas, tamanho do ovo e adições opcionais.