Hoje a nossa cozinha vai ser invadida por um aroma que tem gosto de domingo em família, lembrança boa de casa de vó e aquele calor humano que só uma boa mesa com gente querida pode proporcionar. Isso mesmo: hoje a estrela do Receitas Fantásticas é ela, a gloriosa, a irresistível, a queridinha dos almoços especiais… a Bacalhoada Divina!
Essa receita é um verdadeiro espetáculo de cores, sabores e texturas. E o melhor: é prática, rende bastante, e é daquelas que você pode fazer sem medo, porque sempre sai uma delícia. Você só precisa seguir direitinho o passo a passo da Tia Su (sim, já pode me chamar assim!) e se entregar à magia dessa maravilha portuguesa que conquistou o Brasil.
Agora me diz: tem coisa melhor do que reunir a turma, abrir um vinhozinho branco, colocar aquele forró ou MPB gostoso pra tocar e servir uma bacalhoada fumegante direto do forno? Essa receita é perfeita pra dias festivos, feriados, Páscoa, Natal ou até aquele domingo especial em que você quer impressionar.
Então bora arregaçar as mangas, separar os ingredientes e fazer essa delícia juntinhas! Porque aqui a gente cozinha com alegria, afeto e muita mão na massa!
Ingredientes da Bacalhoada Divina
- 1 kg de bacalhau dessalgado em lascas (ou postas grandes se preferir)
- 1 kg de batatas em rodelas grossas
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 3 tomates maduros em rodelas
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 xícara de azeitonas pretas (portuguesas, de preferência)
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem (capricha!)
- 4 ovos cozidos em rodelas
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Agora deixa eu te contar direitinho: essa receita não exige muita coisa complicada, não. Com ingredientes simples e amor no coração, você faz uma bacalhoada de dar inveja em chef de restaurante cinco estrelas. O bacalhau você pode comprar já dessalgado (facilita muito a vida), e se não tiver pimentão amarelo, pode usar só o vermelho – a gente dá um jeitinho!
O tempo de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, considerando o tempo de montagem e de forno. Mas ó: a maior parte do tempo é o forno que trabalha pra você! Dá até pra aproveitar esse tempinho pra dar uma geral na casa, preparar a mesa bem bonita, ou tomar aquele banho caprichado antes dos convidados chegarem. Porque a gente gosta de receber bem, né?
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Modo de preparo da receita
- Se o bacalhau ainda estiver salgado, deixe de molho por 24 horas, trocando a água de 3 em 3 horas. Depois, cozinhe por 10 minutos até ficar macio. Reserve.
- Cozinhe as batatas com um pouco de sal até ficarem firmes, mas não desmanchando. Escorra e reserve.
- Em uma travessa grande, comece a montagem: uma camada de batatas, uma de cebolas, uma de pimentões, tomates, bacalhau, alho, azeitonas, e vá repetindo até acabar os ingredientes.
- Regue tudo com azeite generosamente. Não é hora de economizar!
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
- Retire o papel, adicione os ovos cozidos por cima e deixe mais 10 a 15 minutos no forno pra gratinar levemente.
- Finalize com cheiro-verde picado na hora de servir. Fica um charme!
E olha, minha amiga, se você tiver uma travessa de barro pra assar essa belezura, melhor ainda! Dá aquele toque rústico que a gente ama. Quando a bacalhoada sai do forno, douradinha, perfumada, e você leva à mesa com aquele pano de prato colorido forrando a mesa… ah, é aplauso na certa!
Essa receita tem aquele quê de tradição misturado com o carinho das nossas raízes. Eu mesma aprendi com minha madrinha portuguesa, Dona Ernestina, que me dizia: “Suzana, o segredo está no azeite e no amor com que se monta a travessa.” E não é que ela tinha razão? Fiz uma vez, fiz duas… e hoje sou eu quem ensino!
Versão saudável da bacalhoada
Agora, pra minhas seguidoras fit, que estão na pegada mais leve, ou têm restrições alimentares, olha só como dá pra adaptar essa receita e manter o sabor:
- 1 kg de peixe branco (como tilápia ou merluza) grelhado e em pedaços
- 800g de batata-doce cozida em rodelas
- 2 cebolas roxas em rodelas (mais antioxidantes!)
- 1 pimentão vermelho e 1 verde em tiras
- 2 tomates sem pele em cubos
- 3 dentes de alho
- Azeitonas verdes sem sal
- 1/3 de xícara de azeite (controla a quantidade)
- 4 ovos cozidos (ou só claras, se preferir)
- Salsinha, cebolinha, cúrcuma e pimenta-do-reino para temperar
O modo de preparo é o mesmo, só trocando os ingredientes por versões mais leves. E fica uma delícia, viu? Você come sem culpa e ainda leva um monte de nutrientes pro corpo. Pode servir com uma saladinha verde e pronto: refeição completa, saudável e saborosa.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Tá pensando em transformar sua paixão pela cozinha em renda? A bacalhoada é uma excelente opção pra você começar a empreender!
Por que ela vende bem:
- É uma receita festiva, muito pedida em datas comemorativas.
- Tem apelo visual forte (é linda, colorida!).
- Valor agregado alto – ou seja, dá pra vender por um preço que compensa.
- Pouca concorrência com pratos semelhantes.
Dicas pra começar:
- Monte um cardápio sazonal: ofereça bacalhoada por encomenda em épocas como Páscoa, Natal e festas de fim de ano.
- Venda por porções: marmitinhas individuais congeladas ou frescas são uma boa opção pra quem quer praticidade.
- Divulgação é tudo: poste fotos bonitas no Instagram, use o WhatsApp com amigos e familiares, faça promoções.
- Ofereça a versão saudável também: cada vez mais gente busca esse tipo de opção.
Precificação:
- Calcule o custo dos ingredientes (use planilhas simples).
- Acrescente margem de lucro (mínimo 30% a 50%).
- Não esqueça da embalagem e transporte!
Com boa apresentação, um nome charmoso (“Bacalhoada da Tia Su”, por exemplo), e aquele tempero do carinho, você vai longe!
Conclusão
E é isso, minha gente! A bacalhoada é daquelas receitas que fazem a gente sorrir antes mesmo da primeira garfada. É prato com alma, com história, com aquele temperinho que só quem ama cozinhar consegue colocar.
Espero que você tenha gostado da receita e que se anime a fazer na sua casa. Se fizer, me conta nos comentários lá do blog como ficou, viu? Aqui a cozinha é nossa, e cozinhar é sempre mais gostoso quando a gente compartilha!
Receita de acompanhamento: Arroz de brócolis soltinho
Pra acompanhar essa bacalhoada divina, eu recomendo um arroz de brócolis bem soltinho. Ele dá frescor ao prato e combina com o sabor marcante do bacalhau. Só refogar alho no azeite, juntar os buquês de brócolis picadinhos, acrescentar o arroz cozido e mexer bem. Finaliza com salsinha e pronto!
Ocasiões para servir a bacalhoada
- Almoços de Páscoa ou Natal
- Encontros de família no fim de semana
- Almoços de domingo com amigos
- Eventos especiais e datas comemorativas
- Jantares sofisticados com um bom vinho branco
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