O bolo de coco gelado é uma sobremesa clássica que conquista pelo sabor suave e textura úmida. Servido embrulhado no papel alumínio, como nas festas de antigamente, ou cortado em pedaços generosos na travessa, ele é perfeito para dias quentes, aniversários, reuniões de família e até para vender. Sua massa fofa combinada com a cobertura cremosa de leite condensado e coco ralado torna cada pedaço irresistível.
Como surgiu o bolo de coco gelado?
O bolo gelado de coco ficou famoso no Brasil a partir da década de 1980, quando passou a ser presença garantida nas mesas de festa, principalmente em aniversários e comemorações escolares. Inspirado em receitas de bolos molhados europeus e americanos, essa versão tropicalizada ganhou o toque brasileiro com coco ralado e leite condensado, tornando-se um clássico nacional.
Quantas calorias tem o bolo de coco gelado?
Cada pedaço médio (80 g) possui em média 220 a 250 calorias, variando de acordo com a quantidade de cobertura utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Bolo gelado de festa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: Aproximadamente 12 a 15 pedaços
Calorias por porção: 220 a 250 calorias
Ingredientes e Funções na Receita
Massa
- 3 ovos – ajudam na estrutura e maciez do bolo
- 2 xícaras de açúcar (320 g) – adoça e dá cor à massa
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g) – base da estrutura do bolo
- 1 xícara de leite (240 ml) – hidrata e deixa a massa fofa
- 1 colher de sopa de fermento em pó (14 g) – faz o bolo crescer
- 2 colheres de sopa de manteiga (40 g) – dá sabor e maciez
Calda e Cobertura
- 1 lata de leite condensado (395 g) – adoça e dá cremosidade
- 1 vidro de leite de coco (200 ml) – sabor característico de coco
- 1 xícara de leite (240 ml) – ajuda a penetrar na massa
- 2 xícaras de coco ralado (200 g) – para cobertura e textura
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigelas
- Forma retangular média
- Papel alumínio (se for embrulhar)
- Colher ou espátula
Modo de Preparo Passo a Passo
Preparando a massa
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente a manteiga e bata mais um pouco. Adicione a farinha alternando com o leite e misture bem. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
Assando o bolo
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Preparando a calda
Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite. Reserve.
Montando e molhando o bolo
Com o bolo ainda morno, faça furos na superfície com um garfo e despeje toda a calda, espalhando bem para que penetre.
Finalizando
Cubra com coco ralado, corte em pedaços e embrulhe no papel alumínio ou deixe na travessa. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Para um bolo mais molhado, dobre a receita da calda
- Use coco fresco para um sabor ainda mais intenso
- Se quiser, adicione essência de baunilha na massa para um toque especial
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto
- Chá gelado de limão
- Sorvete de creme para dias quentes
Como Armazenar
Mantenha na geladeira por até 5 dias. Se embrulhado, pode ser congelado por até 30 dias.
Considerações finais
O bolo de coco gelado é um verdadeiro clássico que atravessa gerações, combinando sabor, frescor e praticidade. Ideal para qualquer ocasião, é impossível comer apenas um pedaço.
FAQs
Posso fazer sem leite condensado?
Sim, substituindo por leite integral adoçado, mas o sabor muda bastante.
Dá para fazer sem batedeira?
Sim, usando um fouet e batendo bem os ovos e o açúcar.
Posso usar coco queimado?
Sim, ele dá um sabor diferente e levemente caramelizado.
Pode congelar o bolo já molhado?
Sim, embrulhado no alumínio e congelado por até 30 dias.
É possível fazer com massa de pão de ló?
Sim, mas ela fica um pouco menos úmida que a massa tradicional.