Se você já provou um verdadeiro cannoli italiano, sabe bem do que estou falando: aquela casquinha crocante recheada com um creme doce e macio que derrete na boca. Só que, vamos combinar, preparar a massa tradicional do cannoli pode ser meio trabalhoso e demorado. Então, hoje eu vou te ensinar um truque que virou febre na minha cozinha: o cannoli feito com massa de pastel. Sim, aquela mesma que você compra pronta no mercado e geralmente usa para fazer pastelzinho frito.
Essa receita é daquelas que resolvem a vida, porque além de prática, fica tão gostosa que ninguém acredita quando eu conto o segredo. Já testei em aniversário, almoço de família e até para vender, e posso garantir: é sucesso garantido, acaba rapidinho e sempre tem alguém pedindo a receita.
O melhor é que você pode variar nos recheios: desde o tradicional de ricota com açúcar até um recheio mais brasileiro com doce de leite ou creme de chocolate. A casquinha fica perfeita, sequinha e crocante, e o recheio faz toda a diferença. É aquele tipo de sobremesa que parece elaborada, mas na verdade é super simples de preparar.
Então já separa aí os ingredientes, chama a família para a cozinha e vem comigo aprender a fazer esse cannoli com massa de pastel que vai virar a estrela das suas sobremesas.
Ingredientes do Cannoli com massa de pastel
- 1 pacote de massa de pastel (as redondas são ideais)
- Óleo para fritar
- Açúcar refinado e canela em pó (para polvilhar)
Para o recheio tradicional doce:
- 300 g de ricota fresca
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão (opcional)
- 100 g de gotas de chocolate ou frutas cristalizadas (opcional)
Sugestões de variações de recheio:
- Doce de leite cremoso
- Creme de chocolate com avelã
- Chantilly com frutas picadas
Agora vamos falar dos utensílios. Para modelar a massa no formato de cannoli, o ideal é ter aqueles cilindros de metal próprios para fritura de cannoli, mas se você não tiver, dá para improvisar com pedaços de cano de alumínio bem higienizados, ou até enrolar papel alumínio bem firme em forma de cilindro.
O tempo de preparo também é um grande atrativo dessa receita. Em menos de 40 minutos você consegue fazer um lote inteiro de cannoli, incluindo o preparo do recheio. Ou seja, dá para preparar rapidinho no dia de uma visita inesperada ou até em um almoço de domingo em família.
Modo de preparo da receita
- Corte os discos de massa de pastel ao meio (se forem grandes) e enrole-os nos cilindros de metal, formando os tubinhos do cannoli. Prenda bem as pontas com um pouco de clara de ovo para não abrirem durante a fritura.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os rolinhos até ficarem dourados e crocantes. Retire com cuidado e deixe escorrer sobre papel toalha.
- Misture a ricota, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e as raspas de limão até formar um creme uniforme. Se quiser, acrescente as gotas de chocolate ou frutas cristalizadas.
- Retire os cilindros de dentro das massas já frias e, com a ajuda de um saco de confeitar, preencha cada casquinha com o creme.
- Finalize polvilhando açúcar e canela, ou até mesmo mergulhando as pontas em chocolate derretido.
E foi assim que o cannoli virou figurinha carimbada aqui em casa. Outro dia fiz para um café da tarde e mal consegui guardar dois para mim, porque a família atacou antes mesmo de eu servir. Acho que a parte mais difícil dessa receita é resistir à tentação de comer logo depois de rechear. Aliás, confesso que sempre sobra aquele restinho de creme na tigela, e aí… bem, alguém precisa provar se está bom, não é?
Versão saudável da receita
Se você está de olho na saúde, não precisa abrir mão dessa delícia. Dá para preparar um cannoli mais leve e nutritivo, substituindo alguns ingredientes.
Ingredientes da versão saudável:
- 1 pacote de massa de pastel integral ou massa caseira de farinha de aveia (pode ser assada em vez de frita)
- Óleo de coco em spray (para untar)
- 250 g de ricota light
- 2 colheres de sopa de mel ou adoçante culinário
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Frutas picadas (morango, kiwi, manga ou banana)
- Chocolate 70% derretido (para decorar as pontas, se desejar)
Modo de preparo:
Enrole a massa integral nos cilindros, leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar, em vez de fritar. Bata a ricota com o mel e a baunilha, e adicione as frutas picadas. Recheie as casquinhas assadas e finalize com um fio de chocolate 70%.
Essa versão fica mais leve, crocante e com aquele docinho natural das frutas, perfeita para quem quer manter a dieta sem abrir mão do prazer.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O cannoli com massa de pastel é perfeito para quem quer começar a empreender na cozinha. É prático, barato e rende bem, além de ter uma apresentação linda que conquista clientes à primeira vista.
Dicas para transformar a receita em negócio:
- Capriche na apresentação: use caixinhas decoradas, saquinhos transparentes com laço ou bandejas bonitas. A aparência é metade da venda.
- Variedade de recheios: ofereça opções tradicionais (ricota com chocolate), brasileiras (doce de leite, brigadeiro) e saudáveis (frutas com ricota light). Assim você atende todos os gostos.
- Venda por unidade ou kit: faça preços acessíveis para vender individualmente e crie combos de 6 ou 12 unidades para festas.
- Ofereça degustação: no início, faça pequenas porções para amigos, vizinhos e colegas de trabalho experimentarem. A propaganda boca a boca é poderosa.
- Redes sociais são suas aliadas: poste fotos caprichadas no Instagram, faça vídeos curtos mostrando a crocância da massa e o recheio cremoso.
- Faça parcerias: padarias, cafeterias e até buffets de festa podem comprar de você para revender.
Com um custo relativamente baixo e muita criatividade, dá para transformar essa receita em uma fonte de renda extra que pode crescer rapidamente.
Conclusão
O cannoli com massa de pastel é a prova de que dá para unir praticidade com sabor irresistível. É aquele tipo de receita que engana: parece elaborada, mas na verdade é simples de fazer e rende momentos deliciosos.
Seja para servir em um café da tarde especial, para surpreender os convidados de um almoço em família, ou até como opção de venda, esse doce conquista sem esforço. E, para acompanhar, nada melhor do que um café fresquinho ou até uma bola de sorvete de creme, que deixa a experiência ainda mais especial.