Poucas receitas conseguem reunir tanta paixão, sabor e tradição quanto as icônicas Buffalo Wings. Como sempre acontece nesses casos, há várias vertentes de como essas asinhas de frango crocantes e picantes surgiram. A mais famosa, no entanto, conta que nasceram em Buffalo, no estado de Nova York em 1964, mais precisamente no Anchor Bar, restaurante … Ler mais
Poucos pratos representam tão bem a alma da culinária italiana como o Macarrão Amatriciana. De sabor robusto e ingredientes simples, ele nasceu na pequena cidade de Amatrice, na região do Lazio, e conquistou Roma, depois toda a Itália e hoje está nas mesas de apaixonados por massas ao redor do globo. Originalmente preparado por pastores … Ler mais
Existem receitas que aquecem o estômago, outras que confortam a alma, e outras ainda que fazem as duas coisas ao mesmo tempo. A Polenta Mole com Ragu de Linguiça pertence à última categoria. De origem camponesa, essa combinação nasceu da simplicidade dos ingredientes e da sabedoria de cozinheiros que sabiam transformar pouco em muito – … Ler mais
Quando se fala em molhos versáteis e irresistíveis, o Molho Ranch está entre os mais amados do mundo, e não é à toa. Cremoso, equilibrado, levemente ácido e cheio de personalidade, atravessou décadas e fronteiras para se tornar um dos favoritos em saladas, em petiscos os mais diversos, tais como batatas fritas, chips de tortilha, … Ler mais
Crocante por fora, suculento por dentro e cheio de umami: esse é o Karaage, o frango frito à moda japonesa que conquistou o mundo. Sua origem remonta ao período Edo (1603 – 1868), quando técnicas chinesas de fritura foram adaptadas à culinária japonesa. Com o passar dos séculos, tornou-se uma das comidas mais populares no … Ler mais
Se existe um prato que simboliza a praticidade e a explosão de sabores da culinária japonesa, esse prato é o Yakimeshi. Derivado do ‘chahan’ chinês, ele se popularizou no Japão e, com o tempo, ganhou versões ao redor do mundo. Tradicionalmente preparado com arroz do dia anterior, vegetais picados e uma combinação equilibrada de temperos, … Ler mais
Se existe um molho capaz de provocar memórias instantâneas de churrascos suculentos, costelas defumadas e hambúrgueres gourmet, esse é o Molho Barbecue. Com origem nas tradições culinárias do sul dos Estados Unidos, o Molho Barbecue (ou BBQ) evoluiu ao longo dos séculos, misturando influências africanas, europeias e nativas mexicanas. A palavra ‘barbecue’ em si é … Ler mais
Poucos pães têm uma história tão simbólica quanto o Pretzel. Com suas origens na Europa medieval, acredita-se que monges cristãos o criaram por volta do século VII como uma recompensa para crianças que memorizassem as orações. Seu formato característico, que lembra braços cruzados em oração, deu origem ao nome me latim ‘pretiola’, que significa ‘pequena … Ler mais
Poucos pães têm uma história tão simbólica quanto o Pretzel. Com suas origens na Europa medieval, acredita-se que monges cristãos o criaram por volta do século VII como uma recompensa para crianças que memorizassem as orações. Seu formato característico, que lembra braços cruzados em oração, deu origem ao nome me latim ‘pretiola’, que significa ‘pequena … Ler mais