truques para uma crocância irresistível
Muita gente acredita que fritura só fica boa com óleo, mas isso não é verdade. O óleo não cria crocância. Ele apenas conduz o calor. O que realmente deixa um alimento crocante é a retirada da umidade externa. Quando a superfície seca rápido, forma-se a casquinha dourada. Dá para reproduzir esse efeito sem mergulhar nada em gordura. … Ler mais