Existem receitas que aquecem o estômago, outras que confortam a alma, e outras ainda que fazem as duas coisas ao mesmo tempo. A Polenta Mole com Ragu de Linguiça pertence à última categoria. De origem camponesa, essa combinação nasceu da simplicidade dos ingredientes e da sabedoria de cozinheiros que sabiam transformar pouco em muito – … Ler mais
Quando se fala em molhos versáteis e irresistíveis, o Molho Ranch está entre os mais amados do mundo, e não é à toa. Cremoso, equilibrado, levemente ácido e cheio de personalidade, atravessou décadas e fronteiras para se tornar um dos favoritos em saladas, em petiscos os mais diversos, tais como batatas fritas, chips de tortilha, … Ler mais
Crocante por fora, suculento por dentro e cheio de umami: esse é o Karaage, o frango frito à moda japonesa que conquistou o mundo. Sua origem remonta ao período Edo (1603 – 1868), quando técnicas chinesas de fritura foram adaptadas à culinária japonesa. Com o passar dos séculos, tornou-se uma das comidas mais populares no … Ler mais
Se existe um prato que simboliza a praticidade e a explosão de sabores da culinária japonesa, esse prato é o Yakimeshi. Derivado do ‘chahan’ chinês, ele se popularizou no Japão e, com o tempo, ganhou versões ao redor do mundo. Tradicionalmente preparado com arroz do dia anterior, vegetais picados e uma combinação equilibrada de temperos, … Ler mais
Se existe um molho capaz de provocar memórias instantâneas de churrascos suculentos, costelas defumadas e hambúrgueres gourmet, esse é o Molho Barbecue. Com origem nas tradições culinárias do sul dos Estados Unidos, o Molho Barbecue (ou BBQ) evoluiu ao longo dos séculos, misturando influências africanas, europeias e nativas mexicanas. A palavra ‘barbecue’ em si é … Ler mais
Poucos pães têm uma história tão simbólica quanto o Pretzel. Com suas origens na Europa medieval, acredita-se que monges cristãos o criaram por volta do século VII como uma recompensa para crianças que memorizassem as orações. Seu formato característico, que lembra braços cruzados em oração, deu origem ao nome me latim ‘pretiola’, que significa ‘pequena … Ler mais
Poucos pães têm uma história tão simbólica quanto o Pretzel. Com suas origens na Europa medieval, acredita-se que monges cristãos o criaram por volta do século VII como uma recompensa para crianças que memorizassem as orações. Seu formato característico, que lembra braços cruzados em oração, deu origem ao nome me latim ‘pretiola’, que significa ‘pequena … Ler mais
Ô minha filha, se tem um bolo que some da forma assim que sai do forno é esse aqui! Um bolo fofinho, com casquinha crocante de açúcar por fora e miolo úmido e delicado por dentro. É daquelas receitas simples, mas com sabor de carinho, de casa de vó, de lanche da tarde com café … Ler mais
Olá, minhas queridas cozinheiras e amantes de uma boa receita caseira! Aqui quem fala é a Joana Lima, sua amiga, confidente e redatora de receitas que parece mais uma tia que adora botar a mão na massa. Hoje, minha cozinha está exalando aquele cheirinho de infância, de café fresco com bolo quentinho. E não é … Ler mais