O ceviche é um prato típico da culinária peruana, famoso pela leveza, frescor e sabor marcante. Feito com peixe cru marinado em suco cítrico, ele é acompanhado de temperos frescos e, muitas vezes, legumes crocantes. Ideal para dias quentes, é uma receita saudável que desperta memórias de refeições leves, partilhadas com amigos e família em momentos especiais.
A Origem da Receita de Ceviche
O ceviche tem origem no Peru, onde é considerado patrimônio cultural. A técnica de marinar o peixe em suco cítrico existe há séculos e foi aperfeiçoada ao longo do tempo com o uso do limão, da cebola roxa e da pimenta. Hoje, o prato é popular em toda a América Latina e reconhecido mundialmente como uma das grandes expressões da gastronomia peruana.
Quantas Calorias tem Ceviche
Uma porção média de ceviche (200 g) possui cerca de 180 a 220 calorias, dependendo do tipo de peixe e dos acompanhamentos.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: prato principal ou entrada fria
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 200 kcal
Ingredientes do Ceviche Explicados
- 500 g de peixe branco fresco (robalo, linguado ou tilápia): base do prato, leve e macia
- 1 cebola roxa em fatias finas: sabor marcante e crocância
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada: dá o toque picante característico
- 1/2 xícara de suco de limão fresco: ácido que “cozinha” o peixe
- 1/2 xícara de suco de laranja (opcional): equilibra a acidez com leve doçura
- 1 dente de alho picado ou amassado: intensifica o sabor
- Sal a gosto: realça o sabor dos ingredientes
- Coentro fresco picado a gosto: dá frescor ao prato
- Batata-doce cozida e milho (opcional, acompanhamento típico peruano)
Equipamentos Necessários
- Tigela de vidro ou inox
- Faca bem afiada
- Tábua de corte
- Colher ou espátula
- Geladeira
Preparando o Peixe
Corte o peixe fresco em cubos médios e coloque em uma tigela bem limpa.
Marinando
Adicione o suco de limão, a cebola, a pimenta, o alho e o sal. Misture delicadamente e leve à geladeira por 15 minutos para marinar.
Finalizando
Após o tempo de descanso, acrescente o coentro fresco e, se quiser, um pouco de suco de laranja para suavizar. Misture novamente.
Servindo
Sirva imediatamente, acompanhado de batata-doce cozida e milho, como é tradicional no Peru.
Use sempre peixe fresco de confiança. Se preferir uma versão mais suave, reduza a quantidade de pimenta. Também é possível preparar versões de ceviche com camarão, polvo ou até cogumelos para uma opção vegetariana.
Sugestões de Acompanhamento
O ceviche combina muito bem com chips de batata, torradas, batata-doce cozida, milho verde ou saladas leves.
Como Armazenar
O ceviche deve ser consumido imediatamente após o preparo. Se sobrar, mantenha na geladeira por no máximo 12 horas, mas a textura do peixe pode se alterar.
Considerações finais
O ceviche é um prato leve, fresco e cheio de personalidade. Sua simplicidade e sabor intenso fazem dele uma escolha perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou aproveitar em refeições descontraídas.
FAQs
Posso usar salmão no ceviche
Sim, embora não seja o peixe mais tradicional, ele também funciona bem.
Quanto tempo o peixe precisa marinar
De 10 a 15 minutos já é suficiente para atingir o ponto ideal.
Dá para fazer ceviche vegetariano
Sim, use cogumelos, palmito ou até manga no lugar do peixe.
Preciso congelar o peixe antes de usar
Sim, recomenda-se congelar por pelo menos 24 horas para eliminar riscos de parasitas.
Posso preparar de véspera
Não é indicado, pois o peixe perde textura e sabor.
Ceviche Refrescante que Une Sabor e Tradição
Ingredientes
- 500 g de peixe branco fresco (robalo, linguado ou tilápia): base do prato, leve e macia
- 1 cebola roxa em fatias finas: sabor marcante e crocância
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada: dá o toque picante característico
- 1/2 xícara de suco de laranja (opcional): equilibra a acidez com leve doçura
- 1/2 xícara de suco de laranja (opcional): equilibra a acidez com leve doçura
- Sal a gosto: realça o sabor dos ingredientes
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela de vidro ou inox
- Faca bem afiada
- Tábua de corte
- Colher ou espátula
- Geladeira
Preparando o Peixe
Corte o peixe fresco em cubos médios e coloque em uma tigela bem limpa.
Marinando
Adicione o suco de limão, a cebola, a pimenta, o alho e o sal. Misture delicadamente e leve à geladeira por 15 minutos para marinar.
Finalizando
Após o tempo de descanso, acrescente o coentro fresco e, se quiser, um pouco de suco de laranja para suavizar. Misture novamente.
Servindo
Sirva imediatamente, acompanhado de batata-doce cozida e milho, como é tradicional no Peru.
Use sempre peixe fresco de confiança. Se preferir uma versão mais suave, reduza a quantidade de pimenta. Também é possível preparar versões de ceviche com camarão, polvo ou até cogumelos para uma opção vegetariana.
Sugestões de Acompanhamento
O ceviche combina muito bem com chips de batata, torradas, batata-doce cozida, milho verde ou saladas leves.
Como Armazenar
O ceviche deve ser consumido imediatamente após o preparo. Se sobrar, mantenha na geladeira por no máximo 12 horas, mas a textura do peixe pode se alterar.
Considerações finais
O ceviche é um prato leve, fresco e cheio de personalidade. Sua simplicidade e sabor intenso fazem dele uma escolha perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou aproveitar em refeições descontraídas.
FAQs
Posso usar salmão no ceviche
Sim, embora não seja o peixe mais tradicional, ele também funciona bem.
Quanto tempo o peixe precisa marinar
De 10 a 15 minutos já é suficiente para atingir o ponto ideal.
Dá para fazer ceviche vegetariano
Sim, use cogumelos, palmito ou até manga no lugar do peixe.
Preciso congelar o peixe antes de usar
Sim, recomenda-se congelar por pelo menos 24 horas para eliminar riscos de parasitas.
Posso preparar de véspera
Não é indicado, pois o peixe perde textura e sabor.