Cheesecake Cremoso e Sofisticado que Transforma Momentos

O cheesecake é uma sobremesa clássica, famosa por sua base crocante de biscoito e seu recheio cremoso à base de cream cheese. Pode ser servido puro ou com caldas de frutas vermelhas, caramelo ou chocolate, trazendo um contraste irresistível de sabores. Além de delicioso, é uma sobremesa que evoca memórias afetivas de encontros especiais, almoços de domingo e comemorações em família.

A Origem da Receita de Cheesecake

O cheesecake tem origem antiga, com registros de versões semelhantes na Grécia Antiga. No entanto, a versão moderna que conhecemos hoje ganhou fama nos Estados Unidos, especialmente em Nova York, onde se tornou símbolo da confeitaria local. A receita se espalhou pelo mundo, adaptada em versões assadas e geladas.

Quantas Calorias tem Cheesecake

Uma fatia média de cheesecake tradicional possui em torno de 320 a 400 calorias, dependendo da cobertura e do tipo de base utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos (mais tempo de geladeira)
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: cerca de 350 kcal

Ingredientes do Cheesecake Explicados

• 200 g de biscoito tipo maisena triturado: base crocante da sobremesa
• 100 g de manteiga derretida: dá liga à base
• 600 g de cream cheese: responsável pela cremosidade e sabor característico
• 1 xícara de açúcar: adoça e equilibra o recheio
• 3 ovos: dão estrutura e consistência
• 1 colher de chá de essência de baunilha: acrescenta aroma delicado
• 200 g de creme de leite: deixa o recheio ainda mais suave
• Geleia de frutas vermelhas (opcional): cobertura clássica que traz contraste de sabor

Equipamentos Necessários

• Forma de aro removível
• Tigela grande
• Batedeira ou fouet
• Processador ou liquidificador para os biscoitos
• Forno pré-aquecido

Preparando a Base

Triture os biscoitos até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e forre o fundo da forma de aro removível, pressionando bem. Leve ao forno por 10 minutos a 180 °C para firmar.

Preparando o Recheio

Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente os ovos, um a um, a baunilha e o creme de leite, misturando até formar um creme homogêneo.

Montagem e Assamento

Despeje o creme sobre a base já assada. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 50 minutos, até que as bordas firmem e o centro fique levemente tremendo.

Finalizando

Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Cubra com geleia de frutas vermelhas antes de servir.

Asse em banho-maria para evitar rachaduras na superfície. Use biscoito de chocolate para variar a base. Se preferir uma versão mais leve, substitua parte do cream cheese por ricota.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o cheesecake com café, vinho do Porto ou espumante. Também pode ser acompanhado de frutas frescas como morangos e mirtilos.

Como Armazenar

Conserve na geladeira em pote fechado por até 5 dias. Também pode ser congelado sem cobertura por até 1 mês.

Considerações finais

O cheesecake é uma sobremesa elegante, saborosa e repleta de memórias afetivas. Cremoso, equilibrado e versátil, é ideal para encantar em qualquer ocasião, seja em família ou em celebrações especiais.

FAQs

Qual a diferença entre cheesecake assado e gelado

O assado tem textura mais firme e cremosa, enquanto o gelado lembra uma mousse.

Posso substituir o cream cheese por outro ingrediente

Pode sim, ricota ou requeijão cremoso são alternativas, mas mudam o sabor.

Preciso usar forma de aro removível

É o ideal para desenformar facilmente, mas pode usar forma comum forrada com papel manteiga.

Como evitar rachaduras no cheesecake

Asse em temperatura baixa e utilize banho-maria.

O cheesecake pode ser feito sem açúcar

Sim, basta usar adoçante culinário próprio para forno e fogão.