A Caçarola Mineira é uma das sobremesas mais tradicionais de Minas Gerais, unindo simplicidade, sabor e história. Feita com ingredientes básicos como leite, ovos, coco e queijo, essa delícia lembra um pudim mais denso e aromático. Além de ser fácil de preparar, é uma excelente opção para quem busca um doce típico e reconfortante, com aquele toque caseiro que remete à cozinha da vovó.
Como surgiu a Caçarola Mineira?
A Caçarola Mineira tem raízes profundas na tradição culinária de Minas Gerais, herança da mistura entre a cozinha portuguesa e os ingredientes típicos brasileiros. A receita surgiu nas cozinhas do interior, onde o aproveitamento total dos ingredientes era uma prática comum. Com o tempo, ela se tornou presença garantida em almoços de família e festas típicas, conquistando o paladar com sua textura cremosa e sabor levemente caramelizado.
Quantas Calorias tem Caçarola Mineira?
Uma porção média de Caçarola Mineira contém aproximadamente 230 calorias, mas isso pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, principalmente o tipo de leite e a quantidade de açúcar.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa tradicional
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 230 kcal
Ingredientes da Caçarola Mineira
Abaixo estão os ingredientes essenciais para uma Caçarola Mineira perfeita, com destaque para os elementos que garantem sabor e textura:
- 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa da receita
- A mesma medida de leite integral (1 lata) – traz leveza e equilibra o doce
- 4 ovos inteiros – responsáveis pela estrutura e firmeza
- 1 xícara (chá) de açúcar – para o caramelo e doçura equilibrada
- 1 xícara (chá) de coco ralado – dá textura e aroma marcante
- 1 xícara (chá) de queijo minas ralado – o diferencial mineiro com sabor salgado suave
Equipamentos Necessários
Para preparar a Caçarola Mineira, você vai precisar de:
- Liquidificador
- Forma de pudim (com furo central)
- Panela para fazer caramelo
- Forno convencional
- Assadeira para banho-maria
Preparando o Caramelo
Leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Despeje na forma de pudim e reserve.
Batendo a Massa
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o coco ralado e o queijo minas até a mistura ficar homogênea.
Assando a Caçarola
Despeje a mistura na forma caramelizada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Use ovos frescos para evitar cheiro forte na receita
- O queijo minas padrão é ideal, mas pode ser substituído por parmesão se desejar um sabor mais intenso
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar para manter a estrutura firme
Sugestões de Acompanhamento
A Caçarola Mineira pode ser servida com:
- Café coado na hora
- Chá de ervas como camomila ou erva-doce
- Uma bola de sorvete de creme para contrastar com o quente
Como Armazenar
Guarde a caçarola já fria em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, corte em porções, embale bem e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por alguns segundos ou sirva gelada.
Considerações finais
A Caçarola Mineira é uma sobremesa que resgata o sabor da infância e valoriza ingredientes simples com um toque de tradição. Fácil de fazer e irresistível no sabor, ela é perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa receita em sua casa e leve um pedaço de Minas para a sua mesa!
FAQs
Posso substituir o queijo minas por outro tipo de queijo?
Sim, o parmesão ralado é uma boa alternativa, mas dará um sabor mais forte.
A caçarola pode ser feita sem coco?
Pode sim, mas o coco ralado contribui para a textura e aroma característicos.
Preciso usar banho-maria?
Sim, o banho-maria é essencial para garantir a cremosidade e evitar que a massa cozinhe de forma desigual.
Pode ser feita em forminhas individuais?
Sim, basta ajustar o tempo de forno, que será reduzido para cerca de 25 a 30 minutos.
Pode ser feita sem liquidificador?
Sim, pode misturar manualmente, mas o liquidificador garante uma massa mais uniforme.