Costela na Panela de Pressão macia e suculenta que derrete na boca como nas refeições de domingo

A costela na panela de pressão é um prato clássico da culinária brasileira. Rica em sabor, com carne macia que se solta do osso e um aroma irresistível, é perfeita para os almoços em família. Essa receita prática permite preparar a costela em menos tempo, mantendo todo o sabor caseiro que lembra a cozinha da vovó. A combinação de temperos e a suculência da carne fazem dela uma escolha irresistível para qualquer ocasião.

A Origem da Receita de Costela na Panela de Pressão

A costela bovina sempre foi valorizada na culinária brasileira, principalmente nas regiões sul e sudeste. Tradicionalmente assada em churrasqueiras, também ganhou versões mais práticas no fogão, usando a panela de pressão para acelerar o cozimento sem perder maciez nem sabor.

Quantas Calorias tem Costela na Panela de Pressão

Uma porção de 150 g de costela na panela de pressão possui em média 350 a 400 calorias, variando conforme a quantidade de gordura presente na carne.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal de carne
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 380 kcal

Ingredientes da Costela na Panela de Pressão Explicados

• 1,5 kg de costela bovina em pedaços: base da receita, garante sabor marcante e suculência
• 2 cebolas grandes em rodelas: ajudam no cozimento e dão sabor adocicado
• 4 dentes de alho picados: trazem aroma e intensidade ao prato
• 2 tomates picados: acrescentam acidez e equilibram a gordura da costela
• 1 colher de sopa de óleo: auxilia no refogado inicial
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos clássicos que realçam a carne
• Cheiro-verde picado para finalizar: dá frescor e cor ao prato

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão média ou grande
• Colher de pau ou espátula
• Faca afiada e tábua de corte

Preparando a Carne e os Temperos

Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e alho. Reserve enquanto corta os vegetais.

Montando na Panela

Na panela de pressão, faça uma camada de cebola, depois coloque parte da costela e por cima os tomates. Repita as camadas até terminar todos os ingredientes.

Cozinhando a Costela

Tampe a panela, leve ao fogo médio e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 45 minutos. Não é necessário adicionar água, pois a costela solta líquido suficiente.

Finalizando

Abra a panela com cuidado, confira o ponto da carne e finalize com cheiro-verde picado. Sirva bem quente.

Se quiser um sabor defumado, adicione uma colher de sopa de molho barbecue no final. Para quem gosta de carne bem dourada, pode levar a costela já cozida ao forno por 10 minutos para gratinar.

Sugestões de Acompanhamento

A costela combina muito bem com arroz branco, farofa, mandioca cozida ou frita, salada de couve e vinagrete.

Como Armazenar

Guarde a costela em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelada em porções por até 30 dias, bastando reaquecer no fogo baixo.

Considerações finais

A costela na panela de pressão é prática, saborosa e cheia de memórias afetivas. Um prato que une simplicidade e tradição, perfeito para reunir a família em torno da mesa e transformar qualquer refeição em um momento especial.

FAQs

Preciso colocar água na costela na panela de pressão

Não, a carne solta líquido suficiente para cozinhar no próprio caldo.

Posso usar costela suína no lugar da bovina

Sim, mas o tempo de cozimento é menor, cerca de 25 a 30 minutos.

Como deixar a costela menos gordurosa

Retire o excesso de gordura antes de cozinhar ou leve à geladeira depois de pronta para retirar a gordura solidificada.

Dá para fazer com batata junto

Sim, mas adicione as batatas apenas nos últimos 10 minutos de cozimento para não desmancharem.

Posso dourar a carne antes de cozinhar

Sim, refogar a costela no óleo antes deixa o sabor ainda mais intenso.