👉 Antes de começar, faça parte do nosso grupo VIP no WhatsApp e receba receitas irresistíveis direto no seu celular.
O que é a Coxinha de Mandioca e por que ela é tão especial
A Coxinha de Mandioca é uma das versões mais queridas do salgado mais famoso do Brasil. Diferente da tradicional feita com batata ou farinha de trigo, essa delícia usa a mandioca (também chamada de aipim ou macaxeira) como base da massa, o que deixa o salgado ainda mais macio, saboroso e com aquele toque caseiro que lembra receitas de família. É uma verdadeira explosão de sabor que combina com qualquer ocasião — desde festinhas de aniversário até lanches rápidos no fim da tarde.
O grande diferencial da coxinha feita com mandioca é sua textura. Enquanto a tradicional é levemente mais sequinha, a massa de mandioca se destaca por ser cremosa por dentro e crocante por fora, garantindo uma experiência gastronômica completa. Além disso, a mandioca é um ingrediente nutritivo, rico em energia, perfeito para dar aquela força extra no dia a dia. Essa receita une tradição, sabor e carinho em cada mordida.
Quem já experimentou sabe: a coxinha de mandioca não é apenas um salgado, mas uma lembrança afetiva, que traz aconchego e desperta memórias afetivas da cozinha caseira. É por isso que ela não pode faltar no seu caderno de receitas!
Ingredientes da Coxinha de Mandioca (serve 20 unidades)
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- Cheiro-verde a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- 2 ovos batidos para empanar
- Óleo para fritar
Versão Fitness da Coxinha de Mandioca
A versão fitness da Coxinha de Mandioca é perfeita para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão de comer bem. Nessa adaptação, a fritura é substituída pelo forno ou airfryer, garantindo um salgado leve e com muito menos gordura. Além disso, o recheio pode ser feito com peito de frango desfiado combinado com legumes, como cenoura e abobrinha, aumentando o teor de fibras e nutrientes.
Outro ponto positivo é que a massa pode ser preparada com mandioca cozida apenas no vapor, preservando ainda mais os nutrientes desse tubérculo tão rico em energia saudável. Para empanar, basta usar farinha de aveia ou linhaça, que além de deixar a casquinha crocante, traz benefícios extras para a saúde, como maior saciedade e auxílio no bom funcionamento do intestino.
A coxinha fitness não perde nada em sabor. Pelo contrário, o resultado é uma versão leve, deliciosa e que pode ser apreciada até como refeição principal. Perfeita para quem busca praticidade e equilíbrio, sem abrir mão da tradição da cozinha caseira.
A importância da versão fitness nos dias atuais
Nos dias de hoje, cada vez mais pessoas buscam conciliar sabor e saúde. A versão fitness da coxinha de mandioca chega como uma excelente opção para quem não quer se privar de um salgado tão amado, mas deseja reduzir calorias e gorduras da alimentação. Afinal, comer bem não significa abrir mão de prazer, mas sim fazer escolhas inteligentes que beneficiam o corpo e a mente.
Além disso, o estilo de vida moderno, muitas vezes corrido, pede praticidade. Receitas como a coxinha de mandioca fitness permitem que a pessoa prepare em maior quantidade e armazene no congelador, garantindo sempre uma opção saudável pronta para consumir. Esse equilíbrio entre nutrição, sabor e praticidade mostra a importância de adaptações que acompanham a necessidade do nosso tempo.
Ingredientes da Versão Fitness (serve 15 unidades)
- 800 g de mandioca cozida no vapor e amassada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- 1 pitada de sal rosa
- 400 g de peito de frango desfiado
- 1 cenoura ralada
- ½ abobrinha ralada
- 1 colher de sopa de linhaça dourada
- Cheiro-verde a gosto
- Farinha de aveia para empanar
- 2 claras de ovo batidas
Versão Low Carb da Coxinha de Mandioca
A versão low carb da Coxinha de Mandioca é pensada para quem busca reduzir os carboidratos sem perder sabor. Nesta adaptação, a mandioca dá lugar a ingredientes de baixo índice glicêmico, como a couve-flor ou a abóbora cabotiá, que deixam a massa leve, nutritiva e com pouquíssimas calorias. O recheio pode ser feito com frango desfiado e creme de ricota, criando uma combinação deliciosa.
O empanado, por sua vez, ganha uma roupagem diferente, feito com farinha de amêndoas ou de coco, que além de saudáveis, ainda dão um sabor especial. Essa versão é excelente para quem segue dietas como a cetogênica, mas não quer ficar de fora de momentos de confraternização com os amigos ou família.
Com a coxinha low carb, é possível aproveitar um clássico da gastronomia brasileira sem sair da linha. Uma receita adaptada para os novos hábitos alimentares, mas que mantém a essência de sabor e carinho.
A importância da versão low carb nos dias atuais
Atualmente, a redução do consumo de carboidratos é uma das estratégias mais buscadas por quem quer emagrecer ou melhorar a saúde metabólica. A versão low carb da coxinha de mandioca surge como uma resposta criativa a essa demanda, mostrando que até mesmo receitas tradicionais podem se adaptar às novas necessidades nutricionais.
Além disso, essa adaptação não é apenas uma questão estética, mas também preventiva. Dietas controladas em carboidratos auxiliam na redução da resistência insulínica, ajudam a controlar a diabetes tipo 2 e contribuem para uma vida mais equilibrada. Por isso, ter a opção de uma coxinha low carb é um recurso valioso na cozinha de quem busca saúde sem abrir mão da tradição.
Ingredientes da Versão Low Carb (serve 12 unidades)
- 500 g de couve-flor cozida e amassada (ou 400 g de abóbora cabotiá)
- 2 colheres de sopa de creme de ricota light
- 1 pitada de sal rosa
- 300 g de frango desfiado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
- 1 ovo batido
- Farinha de coco para empanar
Modo de Preparo da Coxinha de Mandioca
Comece cozinhando a mandioca até que esteja bem macia. Amasse ainda quente e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a mandioca amassada, o leite e a farinha de trigo. Misture bem até desgrudar do fundo da panela. Essa será a base da sua massa, que deve ficar lisa e homogênea.
Para o recheio, refogue o frango desfiado no azeite, junto com a cebola, o alho e os tomates picados. Tempere com sal, cheiro-verde e deixe o recheio bem suculento. Depois, é só moldar a massa, rechear e modelar no formato tradicional da coxinha. Passe no ovo batido, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Se preferir, pode assar no forno ou usar airfryer.
A história da Coxinha de Mandioca
A coxinha tradicional tem origem no Brasil do século XIX, mas a versão com mandioca nasceu no interior, onde o aipim era abundante. Muitas famílias usavam o ingrediente como base da alimentação e, para aproveitar sobras, criaram a versão que logo caiu no gosto popular.
Essa variação ganhou destaque especialmente em regiões como o Nordeste e o Centro-Oeste, onde a mandioca é símbolo da cultura alimentar. Hoje, a coxinha de mandioca representa não apenas um prato saboroso, mas também a criatividade e a adaptação da culinária brasileira às condições locais.
Dois acompanhamentos perfeitos para Coxinha de Mandioca
Um dos acompanhamentos perfeitos é o molho de pimenta caseiro, que traz um contraste picante ao sabor suave da massa de mandioca. Ele intensifica o paladar e cria uma combinação irresistível.
Outra opção é o suco natural de maracujá, que harmoniza a crocância e a cremosidade da coxinha com a refrescância da fruta. Essa combinação é equilibrada, deliciosa e perfeita para qualquer momento.
Como ganhar dinheiro com Coxinha de Mandioca
A Coxinha de Mandioca é uma excelente oportunidade para quem deseja empreender na área de alimentação. O baixo custo dos ingredientes e a alta aceitação no mercado tornam essa receita muito lucrativa. É possível vender unidades avulsas, combos congelados ou até mesmo fornecer para festas e eventos.
Com embalagens adequadas e divulgação nas redes sociais, você pode conquistar clientes fiéis e transformar essa receita em fonte de renda extra ou até mesmo em um negócio de sucesso.
Perguntas Frequentes
Posso congelar a coxinha de mandioca?
Sim! Depois de modelar, coloque em uma forma, congele e depois armazene em sacos próprios.
Posso assar ao invés de fritar?
Claro! A coxinha pode ser assada no forno ou preparada na airfryer, ficando igualmente deliciosa.
A mandioca pode ser substituída?
Sim. Pode usar batata ou abóbora, mas o sabor e a textura serão diferentes.
Conclusão
A Coxinha de Mandioca é mais que um salgado: é tradição, sabor e carinho em cada detalhe. Ao longo desta receita, você aprendeu a preparar a versão clássica, além de conhecer alternativas fitness e low carb, que atendem às diferentes necessidades do nosso tempo sem perder o sabor da cozinha caseira.
Seja para reunir a família, agradar os amigos ou até mesmo empreender, a coxinha de mandioca mostra sua versatilidade e importância na culinária brasileira. É uma receita que atravessa gerações, adaptando-se, mas mantendo sua essência.
👉 Quer mais delícias como essa? Faça parte do nosso grupo VIP no WhatsApp e receba novidades exclusivas direto no seu celular.
Você também pode gostar:
Relacionado