Doce de Batata Doce Receita Tradicional Simples e Irresistível

O doce de batata doce é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, cheio de sabor e memórias afetivas. Cremoso, adocicado na medida certa e muito nutritivo, é uma daquelas Receitas que remetem às tardes na casa da avó, servido em tigelinhas ou cortado em pedaços firmes. Além de delicioso, é econômico e fácil de preparar, perfeito para adoçar o dia a dia ou complementar a mesa de sobremesas em ocasiões especiais

A Origem da Receita de Doce de Batata Doce

A batata doce é cultivada no Brasil desde o período colonial e sempre foi aproveitada de diversas formas na alimentação. O doce de batata doce surgiu como forma de conservar o alimento e logo se popularizou, especialmente em regiões do interior, onde os doces caseiros sempre tiveram destaque. Hoje é apreciado em todo o país, tanto em sua versão cremosa quanto na firme, cortada em pedaços

Quantas Calorias tem Doce de Batata Doce

Uma porção média de 100 g de doce de batata doce possui aproximadamente 200 kcal, podendo variar conforme a quantidade de açúcar adicionada

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Doce caseiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 200 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 kg de batata doce descascada e picada – Base do doce, garante sabor suave e textura cremosa
• 2 xícaras de açúcar – Dá o ponto e adoça a receita
• 1 xícara de leite – Confere cremosidade e suaviza o sabor
• 1 colher de sopa de manteiga – Ajuda na textura e brilho
• 1 pau de canela – Aromatiza o doce
• 3 cravos-da-índia – Equilibram o sabor com um toque levemente especiado
• 1 pitada de sal – Realça o sabor doce

Equipamentos Necessários

Panela grande de fundo grosso
Colher de pau ou espátula
Escorredor
Liquidificador ou amassador de batata
Potes de vidro ou travessa para armazenar

Cozinhando a batata doce 20 minutos
Coloque as batatas em pedaços em uma panela com água e cozinhe até ficarem bem macias. Escorra e reserve
Preparando a base cremosa 10 minutos
Bata a batata doce no liquidificador com o leite até obter um creme liso. Se preferir mais rústico, amasse com garfo
Fazendo o doce 15 a 20 minutos
Em uma panela, adicione o creme de batata doce, o açúcar, a manteiga, o pau de canela, os cravos e a pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela
Finalizando e servindo
Despeje em potes ou em uma travessa. Para a versão cortada, leve à geladeira até firmar e corte em quadradinhos. Para a cremosa, sirva em taças individuais ainda morno ou frio

Adicione coco ralado para deixar o doce ainda mais saboroso
Se quiser uma versão light, substitua parte do açúcar por adoçante culinário
Para o doce firme, deixe cozinhar mais tempo até reduzir bem
Canela em pó pode ser usada na finalização para realçar o aroma

Sugestões de Acompanhamento

Queijo minas fresco
Biscoitos caseiros
Café preto coado na hora
Sorvete de creme

Como Armazenar ?

Guarde em pote fechado na geladeira por até 7 dias. Para a versão firme, pode ser mantida em local fresco e seco por até 5 dias, bem embalada em papel manteiga. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar

Considerações finais

O doce de batata doce é uma das Receitas mais afetivas da cozinha brasileira. Econômico, saboroso e fácil de fazer, é perfeito para qualquer ocasião, seja em sua versão cremosa ou em pedaços firmes, sempre trazendo aquele sabor de tradição e carinho

FAQs

Posso usar batata doce roxa

Sim, o resultado fica ainda mais bonito e saboroso

Dá para fazer sem leite

Pode, mas o doce ficará menos cremoso, ideal para a versão firme

Posso substituir o açúcar por leite condensado

Sim, mas reduza a quantidade de leite para não ficar muito líquido

Como deixar o doce mais firme para cortar

Cozinhe mais tempo até a massa desgrudar completamente da panela

Dá para congelar o doce pronto

Não é recomendado, pois a batata doce perde a textura ao descongelar