O bolo indiano é uma receita tradicional que conquistou os brasileiros pelo seu sabor marcante e textura macia. Feito com uma combinação equilibrada de especiarias, açúcar mascavo e um toque de canela, esse bolo é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Sua massa úmida e levemente caramelada contrasta com o recheio cremoso, criando uma sobremesa caseira simples e sofisticada ao mesmo tempo.
Quais ingredientes são necessários para preparar o bolo indiano?
Os ingredientes do bolo indiano são básicos, mas as especiarias fazem toda a diferença no resultado final. A canela em pó é a estrela da receita, e o uso do açúcar mascavo realça ainda mais o sabor. Veja a lista completa:
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
Para o recheio e cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de canela em pó (para finalizar)
Se quiser um sabor mais intenso, adicione uma pitada de noz-moscada ou cardamomo à massa. Para uma versão mais leve, substitua parte do açúcar mascavo por açúcar demerara.
Como preparar o bolo indiano de forma simples e deliciosa?
O preparo é dividido em duas etapas: a massa e o creme. Siga o passo a passo e garanta um bolo úmido e perfumado:
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme claro.
- Adicione a farinha de rosca, a canela e o fermento, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo de baixo para cima.
- Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
- Enquanto o bolo assa, prepare o creme: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido e as gemas.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme liso. Desligue o fogo e adicione a baunilha.
- Deixe o creme esfriar antes de montar o bolo.
- Corte o bolo ao meio, recheie com o creme e cubra com o restante. Finalize polvilhando canela em pó por cima.
Para um toque especial, leve à geladeira por 2 horas antes de servir. Isso realça os aromas das especiarias e deixa o bolo ainda mais macio.
Com o que o bolo indiano combina melhor?
O sabor marcante das especiarias permite harmonizações diversas, tanto doces quanto suaves. Veja as melhores opções:
Café da manhã: sirva uma fatia com café preto, leite quente ou chá de canela. O contraste entre o calor da bebida e a textura do bolo é delicioso.
Almoço ou lanche da tarde: acompanha bem sucos cítricos, chá gelado de limão ou até chocolate quente em dias frios. É uma ótima pedida para sobremesa.
Jantar ou noite: o bolo indiano fica perfeito com um vinho do Porto, um licor suave ou cappuccino cremoso. Também é uma ótima opção para servir em ocasiões especiais.
Por que o bolo indiano leva esse nome?
Apesar do nome, o bolo indiano não é originário da Índia. Ele ganhou esse título por causa do uso generoso de especiarias, como a canela e o cardamomo, típicas da culinária indiana. No Brasil, tornou-se popular por seu sabor exótico e aroma envolvente, que lembram doces orientais. Hoje, é um dos bolos caseiros mais apreciados em padarias e confeitarias do país.
Prepare em casa: experimente esse bolo indiano e encante sua família com um sabor rico, perfumado e cheio de personalidade!