Oi, minhas queridas! Aqui quem fala é a Joana Lima, sua chef de cozinha de coração, que adora uma receita fácil, daquelas que você prepara rapidinho e serve com aquele sorriso de “fiz com amor”! E hoje eu trouxe uma daquelas maravilhas que não falta em mesa de domingo, em ceia de Natal, em almoço em família ou em qualquer ocasião onde a gente quer arrasar sem passar horas no fogão.
Vamos falar de salpicão de frango, minha flor? Aquela mistura deliciosa de frango desfiado, crocância de legumes, o toque agridoce da maçã, o cremoso do molho e aquele carinho em forma de comida. E o melhor: dá pra fazer com o que você já tem na geladeira, pode servir frio, e todo mundo ama. É o tipo de receita que, quando você leva num evento, não sobra nem pra contar a história.
Agora, me acompanha nessa imagem: você no quintal, sombra de árvore, mesa posta com toalha florida, pratos coloridos, um copo de suco geladinho com gelo e limão, e no centro, uma travessa generosa de salpicão de frango, decorado com batata palha por cima. Crianças correndo, risadas ao fundo, e todo mundo pegando mais uma porção. Conseguiu sentir a cena? É isso que esse salpicão entrega: sabor com afeto.
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Então já separa a vasilha grande, porque a receita é prática, rende bem e, olha, dá até pra adiantar no dia anterior se quiser! Agora bora comigo que essa delícia vai brilhar na sua mesa.
Ingredientes do Salpicão de Frango
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada (crua mesmo)
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas
- 1 maçã picada em cubinhos (com ou sem casca, como preferir)
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara de uva-passa (opcional, mas eu amo!)
- 1/2 xícara de azeitona picada
- 1/2 cebola roxa fatiada bem fininha
- 1 xícara de maionese
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para finalizar
Você vai precisar de uma tigela bem generosa pra misturar tudo e de alguns utensílios simples: ralador, faca afiada e uma colher de pau (ou espátula de silicone) pra incorporar os ingredientes sem destruir o frango. Nada de panela, nada de fogo, além do cozimento do frango — e se você tiver sobras na geladeira, melhor ainda!
Em média, você leva 30 a 40 minutos pra deixar tudo pronto. A parte mais “trabalhosa” é desfiar o frango e cortar os legumes, mas, olha, é quase uma terapia. Coloca uma música, pega um avental bonito e aproveita esse momento com prazer. O resultado vale cada minuto!
Modo de preparo da receita
- Comece cozinhando o peito de frango em água com sal e, se quiser, uma folha de louro. Depois de cozido, desfie bem fininho. Dica de ouro: use o truque da batedeira por 30 segundos ou desfie com dois garfos.
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, o pimentão, a maçã, o milho, a uva-passa, a cebola e as azeitonas.
- Em um potinho à parte, prepare o molho: misture a maionese, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Jogue esse molho por cima da mistura e vá mexendo com carinho, até tudo ficar bem envolvido.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 horinha antes de servir, pra apurar os sabores.
- Na hora de servir, capriche na batata palha por cima e pronto!
Quer saber? Essa receita já me salvou em dias de pressa, em festas improvisadas e até naquele almoço de última hora com sogra em casa. E nunca decepciona. Teve uma vez que meu marido levou uma marmita com salpicão pro trabalho e no dia seguinte as colegas estavam pedindo “pra eu mandar mais”. Ele virou o entregador oficial de salpicão da firma!
E olha, se sobrar (o que é raro!), no dia seguinte fica ainda mais gostoso. É aquele tipo de prato que quanto mais tempo de geladeira, mais saboroso fica. Só não esquece de guardar sem a batata palha, pra não murchar.
Versão saudável do Salpicão de Frango
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 pimentão vermelho fatiado
- 1 maçã verde em cubinhos
- 1/2 xícara de milho cozido no vapor (sem conservantes)
- 1/4 xícara de uva-passa ou cranberries sem açúcar
- 1/4 xícara de castanhas-do-pará ou nozes picadas
- 1/2 cebola roxa fatiada
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- Suco de meio limão
- Sal rosa e pimenta moída na hora
Essa versão é leve, cheia de fibras, com proteínas boas e gorduras do bem. E continua linda, colorida e cheia de sabor! Perfeita pra quem tá cuidando da saúde mas não abre mão de uma comida gostosa.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Minha flor, se tem uma receita versátil e fácil de transformar em negócio, é essa. O salpicão de frango é ideal pra vender em porções individuais, quentinhas de almoço ou até pra eventos.
Dicas pra lucrar com o salpicão:
- Monte marmitas: Salpicão acompanhado de arroz integral e saladinha. Super prático pro público fitness ou pra quem quer uma refeição rápida.
- Venda porções individuais em copos de 250ml ou 400ml: Feche com tampa e decore com batata palha no topo.
- Inclua no cardápio de ceias prontas ou datas comemorativas: Natal, Páscoa, Dia das Mães… todo mundo quer algo gostoso sem ter que fazer.
- Personalize o cardápio: Versão tradicional, versão saudável, sem glúten, com ou sem passas… seu cliente vai adorar opções!
Como começar:
- Defina o seu público (fitness, festas, marmitas…)
- Teste receitas e padronize porções
- Calcule o custo de cada porção
- Fotografe bem (luz natural ajuda muito!)
- Divulgue em redes sociais e grupos de WhatsApp do bairro
Sugestão de precificação:
- Porção individual simples: R$ 8,00 a R$ 12,00
- Porção gourmet (com castanhas ou acompanhamentos): R$ 15,00 a R$ 18,00
- Travessa média para 4 pessoas: R$ 45,00 a R$ 60,00
Dá pra começar com o que você tem em casa, fazendo poucas porções e testando a aceitação. A fidelização vem do sabor e do carinho que você coloca em cada entrega.
Conclusão
O salpicão de frango é um verdadeiro coringa da nossa cozinha. Vai bem no calor, no frio, na festa, no almoço de domingo ou naquela marmitinha prática da semana. E o melhor: agrada todo mundo, é rápido de fazer e ainda pode render um bom dinheirinho.
Então, minha amiga, se joga nessa receita! Faz com carinho, monta aquela mesa linda, chama quem você ama e transforma o momento de comer num instante especial. Porque é assim que a gente transforma receitas em memórias.
Receita de acompanhamento: Arroz com cenoura e cheiro-verde
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco ou integral
- 1 cenoura ralada
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 xícaras de água quente
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Refogue a cebola no azeite, acrescente a cenoura e o arroz, misture bem, tempere e adicione a água quente. Cozinhe até secar. Finalize com cheiro-verde. É o par perfeito pro nosso salpicão!
Ocasiões perfeitas para servir o salpicão de frango:
- Almoços de família de domingo
- Ceias de Natal ou Ano Novo
- Lanches da tarde em eventos
- Como entrada em janta
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