Oi, minhas queridas! Aqui é a Joana Lima, sua cozinheira de coração, sempre pronta pra transformar sua cozinha num lugar de aromas deliciosos, memórias afetivas e muita alegria. Hoje eu trago uma daquelas receitas que parece simples… mas que vai virar uma paixão na sua despensa: a mistura de zaatar – esse tempero incrível do Oriente Médio que une tomilho, gergelim, sumagre e muito sabor.
Sei que às vezes a gente quer algo novo, cheio de personalidade, mas sem complicar a vida. E o zaatar é exatamente isso: prático de fazer, fácil de guardar e capaz de elevar qualquer comida simples ao próximo nível. Imagina só aquela torrada com azeite, polvilhada com zaatar, crocante e perfumada, acompanhada de um café preto. Ou então um pão sírio quentinho, queijo fresco e esse tempero por cima — puro cinema!
Agora fecha os olhos e me acompanha: você na varanda de manhã, luz suave entrando pela janela, uma tábua com queijo, tomate cortadinho, café fresquinho e uma tigela com zaatar no meio, convidando pra mergulhar o pão, sentir o aroma e saborear devagar. O vento trazendo um cheirinho de ervas… é um momento só seu e daquilo que você ama. É disso que essa receita trata: pequenos momentos, grandes cheiros, afetos à mesa.
Continua após a publicidade..
Então já pega aquela tigelinha bonita, uma colher, seu avental charmoso e bora pra cozinha. Prometo que esse zaatar vai te conquistar — e fazer da sua comida um espetáculo!
Ingredientes do Zaatar
- 3 colheres (sopa) de tomilho seco (ou orégano se preferir mais acessível)
- 2 colheres (sopa) de gergelim branco torrado
- 1 colher (sopa) de sumagre em pó (sabor cítrico)
- 1 colher (chá) de sal fino (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou picante (opcional, pra dar um toque colorido e levemente defumado)
Pra fazer esse zaatar caseiro, você só precisa de ingredientes que se encontram em mercados mais bem abastecidos ou lojas especializadas — mas nada que uma busca online ou num empório gourmet não resolva. O tomilho (ou orégano) é a base herbal, o gergelim dá textura e um sabor levemente tostado, o sumagre traz aquela acidez cítrica incrível, e a páprica é opcional, pra quem quiser colorir e enriquecer o blend com um leve toque defumado. É uma mistura poderosa, mas fácil de montar!
O tempo de preparo é super rápido: em uns 5 minutos, você tem seu zaatar pronto. Depois é só guardar em um pote bem vedado — rende bastante e dura semanas, mantendo o aroma e o sabor intensos. É aquele tipo de tempero que vale investir um pouquinho de tempo agora, pra colher muito sabor depois!
Modo de preparo da receita
- Em uma tigela pequena, misture o tomilho (ou orégano) com o gergelim torrado.
- Acrescente o sumagre em pó e o sal. Se desejar, adicione a páprica.
- Misture bem com uma colher, quebrando levemente os ingredientes para liberar os aromas.
- Transfira para um pote de vidro limpo e seco, com tampa hermética.
- Armazene em local fresco e seco – seu zaatar dura várias semanas, pronto pra transformar pão, saladas, carnes, legumes, tudo que você quiser.
Vou te contar uma: a primeira vez que fiz zaatar em casa, foi pra um brunch improvisado com amigas. Coloquei um pote no centro da mesa com azeite e pão torrado. Quando chegar a hora de provar, uma delas fechou os olhos, respirou fundo e disse: “Isso aqui tem cheiro de viagem, Joana!” Eu só sorri e respondi: “É o Oriente Médio chegando na sua cozinha, meu bem!” Foi simplesmente mágico — e super fácil de fazer.
Outra dica: se quiser presentear alguém, coloque o zaatar num potinho bonito, com uma etiqueta escrita “amor em pó” ou “tempero de carinho”. Ganhei o nome carinhoso porque todo mundo que experimenta quer levar o pote embora!
Versão saudável do Zaatar
A receita já é saudável por natureza — sem adição de açúcares, gordura ou conservantes. Mas se quiser deixá-la ainda mais nutritiva, você pode substituir ou adicionar alguns elementos benéficos:
- Use gergelim integral torrado (mais fibra e nutrientes)
- Troque o sal por sal marinho fino ou reduza a quantidade pra menos sódio
- Acrescente zaatar verde, feito com tomilho fresco bem picado, gergelim e um fiozinho de azeite (bacana pra usar na hora)
- Misture sementes de chia ou linhaça dourada junto ao blend depois de moer— acrescenta ômega‑3 e textura crocante
Essas adaptações mantêm o sabor, acrescentam benefícios saudáveis e continuam mantendo seu zaatar poderoso e versátil.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Quer transformar esse tempero gourmet em uma renda extra? Gente, o zaatar caseiro pode ser um sucesso — rende, dura, é original e tem cara de mercado artesanal. É ideal pra presentear, vender em feirinhas, bazares, cafés ou redes sociais.
Dicas práticas pra empreender com zaatar:
- Faça embalagens lindas: potes de vidro com rótulo personalizado (seu nome, história, usos sugeridos).
- Ofereça kits: azeite + zaatar; pão artesanal + zaatar; kit café da manhã com torrada, queijo, zaatar.
- Monte mini brindes: potinho pequeno pra inauguração de festa, chá de panela ou lembrancinha.
- Ensine receitas online: ofereça uma aula virtual de como usar zaatar em saladas, pratos quentes, marinadas.
- Participe de feiras gastronômicas ou feiras de produtores: o aroma vai atrair e você vai encantar.
Passos para começar:
- Teste a receita e ajuste proporções ao seu gosto
- Entenda os custos dos ingredientes e calcule preço por embalagem
- Faça fotos bonitas com boa luz (café da manhã com zaatar chama atenção!)
- Divulgue nas redes sociais com sugestões de uso
- Ofereça envio local ou entrega em pontos combinados
Sugestão de preços:
- Pote de 50 g: R$ 15,00 a R$ 20,00
- Kit azeite + zaatar (100 ml + 50 g): R$ 35,00 a R$ 45,00
- Mini lembrancinha (20 g): R$ 5,00 a R$ 8,00 cada (ótimo para vendas em eventos)
Conclusão
O zaatar é mais do que um tempero — é uma experiência aromática que viaja até a nossa mesa. É simples de fazer, rende muito, e tem aquele poder de transformar pratos comuns em momentos especiais.
Então, minha amiga, se joga nessa receita, faz com carinho, embala com seu estilo, porque o mundo merece sentir esse aroma vindo da sua cozinha. Ele é fácil, afetuoso e cheio de personalidade — como você!
Receita de acompanhamento: Azeite com zaatar para pão ou legumes
Ingredientes:
- 100 ml de azeite extravirgem (bom, do jeitinho que a gente ama)
- 2 colheres (sopa) de zaatar caseiro
Misture os dois num potinho. Fica perfeito pra mergulhar pão, regar legumes crus (pepino, cenoura), ou até fazer uma salada simples virar um espetáculo. Guarda na geladeira — se o azeite ficar firme, só tirar uns minutinhos antes de usar.
Ocasiões perfeitas para usar o zaatar:
- Café da manhã descontraído com pão, queijo e chá
- Brunch com amigas, com torradas e azeitonas
- Jantar leve com salada grega e pão sírio
- Presentes gastronômicos artesanais
- Feirinhas de produtos artesanais ou food markets
Esse tempero vai te acompanhar em muitas receitas — e, pode apostar, muita gente vai se apaixonar por ele. Pronto pra espalhar sabor e afeto por aí? Eu já tô te imaginando na cozinha, sorrindo ao sentir aquele aroma gostoso… e aí já sei: sucesso total!
Até a próxima, minha linda! E lembra: na cozinha da Joana, tempero bom é aquele feito com amor e afeto.
Relacionado