Estrogonofe de Carne sem Creme de Leite Receita Prática e Deliciosa

O estrogonofe de carne sem creme de leite é uma versão mais leve desse clássico amado pelos brasileiros. Mantém o sabor marcante e a cremosidade, mas substitui o creme de leite por alternativas que deixam o prato igualmente saboroso. É uma ótima opção para quem busca uma refeição menos calórica ou tem restrição ao consumo de laticínios, sem abrir mão de uma receita afetiva e cheia de memórias de família

A Origem da Receita de Estrogonofe de Carne sem Creme de Leite

O estrogonofe tem origem russa, mas ganhou o mundo com adaptações locais. No Brasil, se tornou tradicionalmente preparado com creme de leite, arroz branco e batata palha. A versão sem creme de leite surgiu como alternativa prática para quem deseja uma receita mais saudável ou precisa evitar laticínios, mantendo a suculência do prato com molho de tomate e outras variações

Quantas Calorias tem Estrogonofe de Carne sem Creme de Leite

Uma porção de aproximadamente 200 g possui em média 240 kcal, variando de acordo com os ingredientes utilizados no preparo

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 240 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 600 g de carne em tiras (patinho, alcatra ou contrafilé) – Base do prato, macia e saborosa
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo – Para selar e refogar a carne
• 1 cebola média picada – Dá sabor e aroma ao molho
• 2 dentes de alho picados – Intensifica o tempero
• 3 colheres de sopa de ketchup – Dá leve adocicado e cor
• 2 colheres de sopa de mostarda – Realça o sabor e dá acidez equilibrada
• 1 xícara de molho de tomate – Substitui o creme de leite, mantendo a cremosidade
• 1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional) – Para quem deseja um toque extra de suavidade sem usar creme de leite
• Sal e pimenta a gosto – Ajustam o sabor
• Cheiro-verde picado a gosto – Finalização fresca e aromática

Equipamentos Necessários

Frigideira grande ou panela média
Colher de madeira ou espátula
Faca e tábua de corte

Selando a carne 8 minutos
Aqueça o azeite na frigideira e adicione a carne em tiras. Deixe dourar bem, sem soltar muita água. Retire e reserve
Refogando os temperos 5 minutos
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e soltarem aroma
Preparando o molho 7 minutos
Adicione o ketchup, a mostarda e o molho de tomate. Misture bem até formar um molho encorpado
Finalizando com a carne 5 minutos
Volte a carne para a panela, ajuste sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar macia e bem envolvida pelo molho. Se desejar, acrescente o requeijão cremoso
Finalização e serviço
Desligue o fogo, salpique cheiro-verde e sirva quente com arroz branco e batata palha

Para deixar ainda mais leve, substitua o requeijão por iogurte natural sem lactose
Corte a carne em tiras finas para cozinhar mais rápido e ficar macia
Se preferir um molho mais picante, adicione uma pitada de páprica ou molho de pimenta
Sempre sele a carne em fogo alto para não juntar água e perder sabor

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco soltinho
Batata palha crocante
Salada verde simples
Purê de batata leve e cremoso

Como Armazenar ?

O estrogonofe de carne sem creme de leite pode ser armazenado em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções e guarde por até 2 meses. Na hora de consumir, aqueça em fogo baixo, mexendo sempre para não ressecar

Considerações finais

O estrogonofe de carne sem creme de leite é a prova de que receitas clássicas podem ser adaptadas sem perder sabor. Cremoso, prático e delicioso, é uma ótima alternativa para refeições leves e cheias de afeto, perfeito para variar o cardápio do dia a dia

FAQs

Sim, mas use menos quantidade e adicione água para equilibrar o sabor e a textura

Dá para usar frango no lugar da carne

Sim, basta trocar a proteína mantendo o mesmo preparo

O requeijão é obrigatório

Não, é opcional. A receita funciona apenas com o molho de tomate

Posso usar iogurte no lugar do creme de leite

Sim, é uma alternativa mais leve e saudável

Qual carne é melhor para o estrogonofe

Patinho, alcatra e contrafilé são ótimas opções por serem macias e rápidas no cozimento