Fazer queijo caseiro com apenas 4 ingredientes é mais simples do que parece e traz inúmeros benefícios: além de evitar conservantes e aditivos industriais, você pode ajustar o sabor conforme seu gosto. Essa receita tradicional é prática, econômica e perfeita para quem busca uma alimentação mais natural. Agora, vamos descobrir como surgiu essa delícia?
A receita de queijo caseiro com poucos ingredientes tem raízes na tradição rural, onde a produção de laticínios era feita de forma artesanal. Com o leite fresco ordenhado do dia, era comum transformar o excedente em queijos simples, usando apenas ingredientes básicos como vinagre ou limão para coalhar. Essa prática atravessou gerações e hoje é valorizada tanto por seu sabor autêntico quanto por sua simplicidade.
Uma porção de aproximadamente 30g de queijo caseiro com 4 ingredientes possui em média 90 calorias, dependendo do teor de gordura do leite utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Laticínio artesanal
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 300g de queijo (cerca de 10 porções)
Calorias por porção: 90 calorias
- 1 litro de leite integral – base da receita, fornece a gordura e proteínas essenciais para a formação do queijo
- 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão – ingrediente ácido que coagula o leite
- 1 colher de sopa de manteiga – acrescenta cremosidade e sabor
- 1 pitada de sal – realça o sabor do queijo
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou silicone
- Pano limpo ou pano de queijo
- Peneira
- Tigela grande
Aquecendo o leite
Leve 1 litro de leite ao fogo médio até começar a levantar fervura (aproximadamente 10 minutos). Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
Coagulando o leite
Desligue o fogo e adicione 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão, mexendo lentamente até o leite talhar e separar o soro da parte sólida. Deixe descansar por 5 minutos.
Coando e moldando o queijo
Despeje a mistura em uma peneira forrada com pano limpo. Esprema delicadamente para retirar o soro. Em seguida, misture 1 colher de sopa de manteiga e 1 pitada de sal à massa ainda morna. Modele conforme o formato desejado.
Resfriando
Coloque em um recipiente e leve à geladeira por 2 horas antes de servir. O queijo endurece e adquire sabor mais definido nesse tempo.
- Use leite de boa qualidade para obter melhor sabor e textura
- Se desejar um queijo mais firme, deixe escorrer mais tempo
- Temperos como orégano ou pimenta-do-reino podem ser adicionados à massa para variar o sabor
Sugestões de Acompanhamento
- Pães caseiros ou torradas
- Geleias artesanais
- Saladas frescas com folhas verdes
- Frutas como uvas ou figos
Como Armazenar
Guarde o queijo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Para manter a textura, evite congelar. Para consumir, retire da geladeira 15 minutos antes.
Considerações finais
Esse queijo caseiro com 4 ingredientes é uma opção prática, deliciosa e acessível para quem deseja uma alternativa mais natural ao queijo industrializado. Experimente em diferentes combinações e transforme seu café da manhã ou lanche em uma experiência mais saborosa!
FAQs
Posso usar leite desnatado?
Pode, mas o resultado será um queijo menos cremoso e mais seco, pois a gordura do leite integral é essencial para a textura.
Posso substituir a manteiga?
Sim, você pode usar creme de leite ou azeite para dar cremosidade, mas a textura pode mudar.
É possível fazer com leite vegetal?
Não. A coagulação dessa receita depende da proteína animal do leite. Para queijos veganos, é necessário outro processo.
Quanto tempo leva para endurecer?
Cerca de 2 horas na geladeira, mas quanto mais tempo descansar, mais firme ficará.
Dá para temperar o queijo?
Sim! Pode adicionar ervas, pimentas, alho em pó ou até raspas de limão na massa antes de moldar.