Ah, minhas queridas, se tem uma receita que me lembra infância e aquela mesa de domingo cheia de risadas, é o nosso bom e velho Frango com Quiabo Mineiro. É simples, saboroso e tem aquele toque caseiro que deixa qualquer refeição mais aconchegante.
Imagine comigo: você servindo esse prato em uma mesa de madeira, luz do dia entrando pela janela da cozinha, cheiro de frango assado misturado ao aroma inconfundível do quiabo refogado… e sua família, sorrindo, esperando a primeira garfada. É uma daquelas receitas que fazem a gente se sentir chef e mãe ao mesmo tempo, entregando amor no prato.
E o melhor de tudo é que não é nada complicado! Com ingredientes que a gente encontra facilmente e alguns truques de mineira esperta, você prepara um prato que parece de restaurante, mas com aquele gostinho de comida feita em casa. E o melhor: sem estresse, sem correria, só alegria e sabor.
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Então, vamos colocar a mão na massa? Pega seu avental mais bonito e vem comigo, que vou te ensinar passo a passo a fazer essa maravilha que combina tradição e praticidade.
Ingredientes do Frango com Quiabo Mineiro
Para o frango:
- 1 kg de frango em pedaços (sobrecoxa ou coxa ficam ótimos)
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
Para o quiabo:
- 500 g de quiabo fresco
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
Para acompanhar:
- Arroz branco soltinho
- Farofa simples de manteiga e alho
Os ingredientes dessa receita são muito simples, mas cada um cumpre um papel especial. O frango é temperado de forma que fique suculento e bem aromático, enquanto o quiabo, quando preparado corretamente, mantém sua textura sem ficar “pegajoso demais”.
O tempo de preparo também é bastante razoável: cerca de 1h20, incluindo o tempo de temperar o frango e refogar o quiabo. É aquele tipo de receita que você pode preparar para o almoço de família ou até um jantar mais especial, sem precisar passar o dia inteiro na cozinha.
Modo de preparo da receita
- Tempere o frango com alho, limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 a 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango até ficarem levemente dourados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente os tomates picados e o colorau, mexendo bem.
- Volte o frango para a panela, cubra com um pouco de água, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, até o frango ficar macio e o molho apurado.
- Enquanto isso, lave o quiabo e corte as pontas. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue rapidamente o quiabo, apenas para dourar levemente. Tempere com sal.
- Misture o quiabo ao frango cozido, mexendo com cuidado para não desmanchar os pedaços. Ajuste o sal e deixe no fogo baixo por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.
E o que eu mais gosto nessa receita é ver o quiabo entrando na panela e transformando tudo com aquele toque verde vivo, o frango soltando o aroma que faz qualquer um levantar da cadeira antes da hora… e, claro, os elogios surgindo assim que a primeira garfada é dada. Dá até vontade de dançar na cozinha de tão feliz que você fica com o resultado.
Versão saudável da receita
Se você quer manter a leveza sem perder o sabor mineiro, dá para adaptar essa receita:
Frango saudável:
- Use frango sem pele.
- Diminua a quantidade de óleo, usando azeite de oliva.
- Tempere com ervas frescas como tomilho, alecrim e manjericão, sem precisar de colorau.
Quiabo saudável:
- Refogue com um fio de azeite e um pouco de alho, sem excesso de óleo.
- Para reduzir a baba natural do quiabo, corte em pedaços e deixe de molho em água com vinagre por 10 minutos antes de cozinhar.
Acompanhamento saudável:
- Substitua o arroz branco por arroz integral ou quinoa.
- Farofa pode ser feita com farinha de aveia e castanhas picadas, refogada em azeite.
O resultado é uma versão mais leve e nutritiva, perfeita para quem cuida da alimentação, mas não abre mão do sabor tradicional mineiro.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Você sabia que pratos caseiros tradicionais podem ser uma ótima oportunidade de negócio? Esse Frango com Quiabo Mineiro é perfeito para começar:
- Venda por encomenda: Prepare marmitas quentinhas com arroz e farofa. Ofereça pelo WhatsApp ou redes sociais.
- Delivery local: Muitas pessoas buscam comida caseira, saborosa e com preço acessível.
- Eventos e reuniões: Pequenos eventos familiares adoram pratos mineiros autênticos.
- Cardápio semanal: Combine com outros pratos típicos para criar um menu completo.
Dicas importantes:
- Capriche na apresentação, mesmo em marmitas.
- Embale com cuidado, garantindo que o quiabo não solte excesso de líquido.
- Ajuste o preço considerando ingredientes, gás, tempo de preparo e embalagens.
- Faça degustações para amigos e familiares antes de vender. Feedback é essencial!
- Use redes sociais para mostrar fotos irresistíveis do prato finalizado.
O segredo é unir tradição, sabor e cuidado na entrega. Quem prova, se apaixona e volta sempre.
Conclusão
O Frango com Quiabo Mineiro é aquele prato que une sabor, memória afetiva e praticidade. É perfeito para impressionar sem complicação e transformar um almoço comum em um momento especial.
Seja para a família, amigos ou até clientes que buscam comida caseira de qualidade, essa receita entrega amor em cada garfada. E o melhor: você pode se divertir cozinhando, sem pressa e com muito sabor.
Receita de acompanhamento sugerida:
Arroz branco soltinho com alho e cheiro-verde:
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado
Preparo: refogue o alho no óleo, junte o arroz e refogue por 1 minuto. Acrescente a água e sal, cozinhe até secar. Finalize com cheiro-verde.
Sirva o arroz ao lado do frango e do quiabo, completando o prato de forma simples e deliciosa.
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