Frango assado suculento dourado e temperado que conquista pelo aroma e sabor irresistível

O frango assado suculento é um clássico das refeições de domingo em família. Dourado por fora e macio por dentro, ele combina temperos simples com técnicas que preservam toda a suculência da carne. Além de ser versátil, é econômico e agrada a todos, tornando-se uma das receitas mais queridas das cozinhas brasileiras.

A Origem da Receita de Frango Assado Suculento

O frango assado é uma tradição em diversos países, presente tanto em pratos sofisticados quanto em refeições simples. No Brasil, ele se popularizou como prato central de almoços de domingo, acompanhado de farofa, arroz e saladas. Com o tempo, diferentes formas de temperar e assar surgiram, mas o segredo sempre esteve em manter a carne macia e úmida.

Quantas Calorias tem Frango Assado Suculento

Uma porção de 100 g de frango assado sem pele tem em média 180 calorias. Com pele, o valor sobe para cerca de 220 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal com carne de frango
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 200 kcal

Ingredientes do Frango Assado Suculento Explicados

• 1 frango inteiro (cerca de 2 kg): base da receita, precisa estar limpo e seco
• 3 dentes de alho amassados: tempero clássico e aromático
• 1 cebola média picada: dá sabor e ajuda a manter a umidade
• Suco de 1 limão: amacia a carne e realça os temperos
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina: garante crocância na pele e suculência na carne
• 2 colheres de sopa de azeite: ajuda no dourado
• 1 colher de sopa de páprica doce ou picante: dá cor e sabor
• Ervas frescas (alecrim, tomilho e salsinha): trazem frescor e aroma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: ajustam o sabor

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Tigela para temperar
• Pincel culinário (opcional)
• Papel alumínio

Temperando o Frango

Misture o alho, a cebola, o suco de limão, a páprica, as ervas, o sal, a pimenta, a manteiga e o azeite até formar uma pasta. Passe essa mistura por todo o frango, inclusive sob a pele e na parte interna. Deixe marinar por no mínimo 1 hora na geladeira (de preferência de um dia para o outro).

Preparando para Assar

Coloque o frango temperado em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora.

Dourando o Frango

Retire o papel alumínio e pincele mais manteiga sobre a pele. Asse por mais 30 minutos, regando o frango com o próprio caldo da assadeira a cada 10 minutos, até ficar bem dourado.

Finalizando

Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar, para que os sucos se redistribuam e a carne fique ainda mais macia.

Colocar batatas, cenouras e cebolas na assadeira junto ao frango garante um acompanhamento prático e saboroso. Outra dica é usar uma lata de cerveja aberta dentro do frango (beer can chicken) para deixar a carne ainda mais úmida.

Sugestões de Acompanhamento

O frango assado suculento combina com arroz branco, farofa, salada verde, legumes assados e até massas leves.

Como Armazenar

Guarde as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado em pedaços por até 2 meses.

Considerações finais

O frango assado suculento é um prato clássico, econômico e delicioso, capaz de transformar qualquer refeição em um momento especial. Com tempero caseiro e técnicas simples, você garante um resultado digno de restaurante em sua casa.

FAQs

Como deixar o frango bem dourado

Retire o papel alumínio no final e pincele manteiga na pele.

Posso usar apenas peito de frango

Sim, mas asse por menos tempo para não ressecar.

Qual o segredo da suculência

Marinar bem e regar o frango com o caldo da assadeira durante o assado.

Dá para fazer frango assado só com azeite

Sim, mas a manteiga ajuda a pele a ficar mais crocante.

Posso rechear o frango

Sim, com farofa ou legumes, deixando o prato ainda mais completo.