A geleia de jabuticaba é um clássico da culinária brasileira que carrega memórias afetivas de quintais cheios de jabuticabeiras. Com sabor adocicado e levemente ácido, ela é versátil e pode ser usada em pães, torradas, bolos ou até como acompanhamento de queijos. Além de deliciosa, é uma forma especial de aproveitar a fruta da estação e prolongar seu sabor marcante.
A Origem da Receita de Geleia de Jabuticaba
A jabuticaba é uma fruta típica brasileira, encontrada em abundância em quintais e sítios. A geleia surgiu como uma maneira de conservar o fruto por mais tempo, transformando-o em uma iguaria artesanal. Hoje, a receita é passada de geração em geração e continua sendo símbolo de carinho e tradição.
Quantas Calorias tem Geleia de Jabuticaba
Uma colher de sopa de geleia de jabuticaba tem em média 50 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: geleia artesanal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: cerca de 4 potes pequenos
Calorias por porção: 50 kcal (colher de sopa)
Ingredientes da Geleia de Jabuticaba Explicados
- 2 kg de jabuticabas maduras: base da receita, responsáveis pelo sabor único
- 1 kg de açúcar: adoça e ajuda na conservação
- Suco de 1 limão: equilibra o sabor e auxilia na textura da geleia
Equipamentos Necessários
- Panela grande e funda
- Escumadeira
- Peneira ou pano de algodão
- Colher de pau
- Potes de vidro esterilizados
Preparando as Frutas
Lave bem as jabuticabas e coloque-as em uma panela grande. Amasse levemente com a colher de pau para liberar o suco.
Cozinhando as Jabuticabas
Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos até as cascas se soltarem da polpa. Mexa de vez em quando.
Coando o Suco
Passe a mistura por uma peneira ou pano de algodão, espremendo bem para extrair todo o líquido.
Fazendo a Geleia
Volte o suco à panela, acrescente o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo até engrossar e atingir o ponto de geleia.
Finalizando
Coloque a geleia ainda quente em potes de vidro esterilizados, tampe bem e deixe esfriar.
Para saber o ponto da geleia, coloque uma pequena quantidade em um prato gelado: se escorrer devagar, está pronta. Você pode reduzir o açúcar e conservar a geleia na geladeira por até 10 dias, mas para maior durabilidade é melhor manter a proporção clássica.
Sugestões de Acompanhamento
A geleia de jabuticaba combina perfeitamente com pães caseiros, torradas, bolos simples e queijos como minas, brie e gorgonzola.
Como Armazenar
Guarde os potes fechados em local fresco e escuro por até 6 meses. Depois de abertos, mantenha na geladeira e consuma em até 15 dias.
Considerações finais
A geleia de jabuticaba é saborosa, aromática e cheia de memórias afetivas. Uma receita simples que transforma a fruta brasileira em um doce artesanal perfeito para qualquer ocasião.
FAQs
Posso usar adoçante culinário no lugar do açúcar
Sim, mas a geleia terá menor durabilidade.
Preciso usar o limão obrigatoriamente
Sim, ele ajuda a conservar e a dar ponto na geleia.
Posso bater as jabuticabas no liquidificador antes de cozinhar
Não é necessário, o cozimento já libera o suco.
Dá para fazer a geleia sem coar
Pode, mas ficará com pedaços da casca, ficando mais rústica.
Como esterilizar os potes de vidro
Ferva os potes e tampas por 10 minutos, seque bem e use ainda quentes.
Geleia de jabuticaba caseira doce e aromática perfeita para acompanhar pães e queijos em família
Ingredientes
- 2 kg de jabuticabas maduras: base da receita, responsáveis pelo sabor único
- 1 kg de açúcar: adoça e ajuda na conservação
- Suco de 1 limão: equilibra o sabor e auxilia na textura da geleia
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela grande e funda
- Escumadeira
- Peneira ou pano de algodão
- Colher de pau
- Potes de vidro esterilizados
Preparando as Frutas
Lave bem as jabuticabas e coloque-as em uma panela grande. Amasse levemente com a colher de pau para liberar o suco.
Cozinhando as Jabuticabas
Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos até as cascas se soltarem da polpa. Mexa de vez em quando.
Coando o Suco
Passe a mistura por uma peneira ou pano de algodão, espremendo bem para extrair todo o líquido.
Fazendo a Geleia
Volte o suco à panela, acrescente o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo até engrossar e atingir o ponto de geleia.
Finalizando
Coloque a geleia ainda quente em potes de vidro esterilizados, tampe bem e deixe esfriar.
Para saber o ponto da geleia, coloque uma pequena quantidade em um prato gelado: se escorrer devagar, está pronta. Você pode reduzir o açúcar e conservar a geleia na geladeira por até 10 dias, mas para maior durabilidade é melhor manter a proporção clássica.
Sugestões de Acompanhamento
A geleia de jabuticaba combina perfeitamente com pães caseiros, torradas, bolos simples e queijos como minas, brie e gorgonzola.
Como Armazenar
Guarde os potes fechados em local fresco e escuro por até 6 meses. Depois de abertos, mantenha na geladeira e consuma em até 15 dias.
Considerações finais
A geleia de jabuticaba é saborosa, aromática e cheia de memórias afetivas. Uma receita simples que transforma a fruta brasileira em um doce artesanal perfeito para qualquer ocasião.
FAQs
Posso usar adoçante culinário no lugar do açúcar
Sim, mas a geleia terá menor durabilidade.
Preciso usar o limão obrigatoriamente
Sim, ele ajuda a conservar e a dar ponto na geleia.
Posso bater as jabuticabas no liquidificador antes de cozinhar
Não é necessário, o cozimento já libera o suco.
Dá para fazer a geleia sem coar
Pode, mas ficará com pedaços da casca, ficando mais rústica.
Como esterilizar os potes de vidro
Ferva os potes e tampas por 10 minutos, seque bem e use ainda quentes.