O kebab é um prato típico da culinária do Oriente Médio que conquistou o mundo pelo sabor intenso e temperos aromáticos. Preparado com carne assada em espetos ou no formato de sanduíche, é uma refeição prática, saborosa e cheia de história. No Brasil, o kebab ganhou espaço em feiras gastronômicas e lanchonetes, trazendo aquele gostinho de viagem em cada mordida.
A Origem da Receita de Kebab
O kebab tem origem na região da Turquia e países vizinhos, sendo tradicionalmente feito com carne de cordeiro. Com o tempo, a receita se espalhou por diversos países, recebendo adaptações com frango, boi e até opções vegetarianas. No mundo árabe e mediterrâneo, é considerado um prato símbolo de celebrações e refeições em família.
Quantas Calorias tem Kebab
Um kebab médio, servido em pão sírio com carne e salada, tem em média 350 a 450 calorias, variando conforme os acompanhamentos.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: prato principal com carne
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 400 kcal
Ingredientes do Kebab Explicados
- 500 g de carne moída (boi, frango ou cordeiro): base suculenta e saborosa da receita
- 1 cebola pequena ralada: traz umidade e sabor adocicado
- 2 dentes de alho picados: acrescentam intensidade ao tempero
- 1 colher de chá de cominho em pó: especiaria tradicional do prato
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante: adiciona cor e sabor marcante
- 1 colher de chá de sal: realça todos os sabores
- 1 colher de sopa de salsinha picada: dá frescor ao preparo
- Pão sírio ou pão pita: usado para montar o sanduíche
- Salada fresca (alface, tomate, cebola roxa): complementa com crocância e leveza
- Molho de iogurte ou tahine: finaliza com cremosidade e frescor
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Espetos ou palitos de churrasco (se for assar em espetos)
- Frigideira ou grelha
- Faca e tábua de corte
Preparando a Carne
Em uma tigela, misture a carne moída com cebola, alho, cominho, páprica, sal e salsinha até formar uma massa homogênea.
Moldando os Kebab
Modele a carne em espetinhos ou em formato de mini hambúrgueres para grelhar.
Grelhando
Aqueça a frigideira ou grelha e asse os kebabs até dourarem por fora e ficarem bem cozidos por dentro (aprox. 8 a 10 minutos).
Montando o Sanduíche
Coloque os kebabs dentro do pão sírio, adicione a salada fresca e finalize com molho de iogurte ou tahine.
Se quiser um sabor mais autêntico, use cordeiro e tempere com hortelã. Para um toque brasileiro, acrescente queijo coalho grelhado no recheio.
Sugestões de Acompanhamento
O kebab combina bem com batatas fritas, salada tabule, arroz sírio e molhos como homus ou coalhada seca.
Como Armazenar
Os kebabs podem ser guardados já grelhados em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também podem ser congelados crus por até 1 mês, prontos para grelhar quando desejar.
Considerações finais
O kebab é um prato versátil, prático e cheio de sabor, ideal para um jantar especial ou um lanche diferente. Com seus temperos marcantes e tradição cultural, conquista paladares e transforma refeições em experiências únicas.
FAQs
Posso fazer kebab sem pão sírio
Sim, pode servir no prato acompanhado de arroz e salada.
Dá para assar no forno
Sim, asse em temperatura média por cerca de 25 minutos.
Qual carne é a mais tradicional para kebab
O cordeiro é o mais típico, mas boi e frango também são muito usados.
Posso fazer versão vegetariana
Sim, pode usar grão de bico, lentilha ou legumes grelhados.
O molho é obrigatório
Não, mas molhos como tahine ou iogurte deixam o kebab mais saboroso.
Kebab saboroso e suculento com temperos marcantes que remetem à tradição do Oriente Médio
Ingredientes
- 500 g de carne moída (boi, frango ou cordeiro): base suculenta e saborosa da receita
- 1 cebola pequena ralada: traz umidade e sabor adocicado
- 2 dentes de alho picados: acrescentam intensidade ao tempero
- 1 colher de chá de cominho em pó: especiaria tradicional do prato
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante: adiciona cor e sabor marcante
- 1 colher de chá de sal: realça todos os sabores
- Pão sírio ou pão pita: usado para montar o sanduíche
- Salada fresca (alface, tomate, cebola roxa): complementa com crocância e leveza
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Espetos ou palitos de churrasco (se for assar em espetos)
- Frigideira ou grelha
- Faca e tábua de corte
Preparando a Carne
Em uma tigela, misture a carne moída com cebola, alho, cominho, páprica, sal e salsinha até formar uma massa homogênea.
Moldando os Kebab
Modele a carne em espetinhos ou em formato de mini hambúrgueres para grelhar.
Grelhando
Aqueça a frigideira ou grelha e asse os kebabs até dourarem por fora e ficarem bem cozidos por dentro (aprox. 8 a 10 minutos).
Montando o Sanduíche
Coloque os kebabs dentro do pão sírio, adicione a salada fresca e finalize com molho de iogurte ou tahine.
Se quiser um sabor mais autêntico, use cordeiro e tempere com hortelã. Para um toque brasileiro, acrescente queijo coalho grelhado no recheio.
Sugestões de Acompanhamento
O kebab combina bem com batatas fritas, salada tabule, arroz sírio e molhos como homus ou coalhada seca.
Como Armazenar
Os kebabs podem ser guardados já grelhados em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também podem ser congelados crus por até 1 mês, prontos para grelhar quando desejar.
Considerações finais
O kebab é um prato versátil, prático e cheio de sabor, ideal para um jantar especial ou um lanche diferente. Com seus temperos marcantes e tradição cultural, conquista paladares e transforma refeições em experiências únicas.
FAQs
Posso fazer kebab sem pão sírio
Sim, pode servir no prato acompanhado de arroz e salada.
Dá para assar no forno
Sim, asse em temperatura média por cerca de 25 minutos.
Qual carne é a mais tradicional para kebab
O cordeiro é o mais típico, mas boi e frango também são muito usados.
Posso fazer versão vegetariana
Sim, pode usar grão de bico, lentilha ou legumes grelhados.
O molho é obrigatório
Não, mas molhos como tahine ou iogurte deixam o kebab mais saboroso.