Se você busca uma alternativa sem glúten e sem ovos para o café da manhã ou lanche, o pão de fubá é a escolha ideal. Com textura macia, sabor suave e preparo simples, essa receita atende tanto quem tem restrições alimentares quanto quem quer variar o cardápio com uma opção nutritiva e deliciosa. Perfeito para acompanhar geleias, queijos ou até comer puro.
Como surgiu a receita de Pão de Fubá sem Trigo e sem Ovos?
A receita de pão de fubá sem trigo e sem ovos surgiu como uma alternativa funcional e inclusiva, ideal para pessoas com alergias alimentares ou que seguem dietas restritivas. Inspirado na culinária tradicional mineira, que usa bastante o fubá de milho, esse pão ganhou novas versões sem ingredientes comuns como o trigo e os ovos, mantendo o sabor e adaptando a textura com ingredientes naturais.
Quantas Calorias tem Pão de Fubá sem Trigo e sem Ovos?
Uma fatia média deste pão contém cerca de 90 a 120 calorias, variando conforme os ingredientes e a quantidade de óleo usada na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão sem glúten
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 1 forma média (cerca de 10 fatias)
Calorias por porção: aproximadamente 100 kcal
Ingredientes do Pão de Fubá sem Trigo e sem Ovos
Cada ingrediente tem papel importante na estrutura e sabor do pão:
- 1 xícara (chá) de fubá de milho fino – base principal e sem glúten
- 1/2 xícara (chá) de polvilho doce – dá leveza e elasticidade
- 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz – substitui o trigo, mantendo a estrutura
- 1 colher (sopa) de chia hidratada em 3 colheres de água por 15 minutos – substitui os ovos e ajuda na liga
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó – faz o pão crescer
- 1/2 colher (chá) de sal – realça o sabor
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (opcional) – equilíbrio de sabor
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (girassol, canola ou coco) – dá umidade
- 1 xícara (chá) de água morna – ativa os ingredientes e dá o ponto da massa
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar
- Colher de pau ou fouet
- Forma de bolo inglês ou forma retangular pequena
- Forno pré-aquecido
- Papel manteiga ou óleo para untar
Preparando os Ingredientes Secos
- Em uma tigela grande, misture 1 xícara de fubá, 1/2 xícara de polvilho doce, 1/2 xícara de farinha de arroz, 1/2 colher de sal e 1 colher de açúcar mascavo (opcional).
Hidratando a Chia
- Em um copo, misture 1 colher de chia com 3 colheres de água e deixe repousar por 15 minutos, até formar um gel.
Montando a Massa
- Acrescente à mistura seca o gel de chia hidratado, 2 colheres de óleo e 1 xícara de água morna, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
- Finalize com 1 colher de fermento químico e misture delicadamente.
Assando o Pão
- Despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar e o palito sair seco.
- Espere esfriar antes de desenformar.
- Se quiser um sabor mais rústico, adicione ervas como orégano ou alecrim à massa.
- A chia pode ser substituída por linhaça dourada nas mesmas proporções.
- Para um pão mais úmido, adicione uma colher de sopa de purê de abóbora ou batata-doce.
Sugestões de Acompanhamento
- Geleias naturais
- Requeijão vegano
- Café ou chá de ervas
- Frutas frescas
Como Armazenar
- Conserve em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira.
- Na geladeira, dura até 7 dias.
- Pode ser congelado em fatias por até 3 meses. Para reaquecer, leve direto à torradeira ou forno.
Considerações finais
O pão de fubá sem trigo e sem ovos é uma receita inclusiva, prática e muito saborosa. Ideal para quem busca alternativas sem glúten e sem ingredientes de origem animal, ele é simples de fazer e cheio de possibilidades. Teste essa receita em casa e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso substituir o fubá por farinha de milho?
Não é ideal, pois a farinha de milho é mais grossa e altera a textura do pão.
Posso usar apenas fubá?
Não, pois o fubá sozinho não dá a estrutura necessária. É importante combinar com outras farinhas.
Posso fazer sem polvilho?
Pode, mas o pão ficará menos leve. Tente substituir por mais farinha de arroz.
Dá para fazer na airfryer?
Sim, em forma pequena, por cerca de 25 minutos a 180°C. Faça o teste do palito.
É necessário usar fermento químico?
Sim, ele é o responsável por fazer o pão crescer, já que não há fermentação biológica na receita.