Maionese Caseira com Ovo Cozido Receita Cremosa e Fácil

A maionese caseira com ovo cozido é uma opção deliciosa, prática e cheia de sabor. Diferente da tradicional feita com ovo cru, essa versão utiliza ovos cozidos, trazendo mais segurança no consumo e uma textura igualmente cremosa. É perfeita para acompanhar saladas, sanduíches, carnes assadas ou como base de molhos. Uma das Receitas que unem praticidade e sabor em poucos minutos

A maionese surgiu na França, no século XVIII, e rapidamente se espalhou pelo mundo. A versão caseira com ovo cozido foi criada como alternativa mais segura e acessível, principalmente para quem deseja evitar o uso de ovo cru. No Brasil, tornou-se popular em almoços de domingo, churrascos e nas clássicas saladas de batata

Uma colher de sopa de maionese caseira com ovo cozido possui em média 70 kcal, podendo variar conforme a quantidade de óleo utilizada

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Molho/Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 12 minutos (para cozinhar os ovos)
Tempo total: 22 minutos
Rendimento: 1 pote médio (cerca de 300 g)
Calorias por porção (1 colher de sopa): 70 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 2 ovos cozidos e descascados – Base da receita, responsáveis pela cremosidade
• 1/2 xícara de óleo (girassol, canola ou soja) – Dá textura e liga à maionese
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre – Confere acidez e frescor
• 1 dente de alho pequeno (opcional) – Dá um sabor mais marcante
• Sal a gosto – Realça os sabores
• Cheiro-verde ou salsinha picada (opcional) – Para finalizar com frescor

Equipamentos Necessários

Panela pequena para cozinhar os ovos
Liquidificador ou processador
Colher e pote de vidro com tampa

Cozinhando os ovos 12 minutos
Coloque os ovos em água fervente e cozinhe por 10 a 12 minutos. Retire, esfrie e descasque
Preparando a base 5 minutos
No liquidificador ou processador, coloque os ovos cozidos, o suco de limão, o alho (se usar) e uma pitada de sal. Bata até formar uma pasta
Emulsionando a maionese 3 minutos
Com o liquidificador ligado, vá adicionando o óleo em fio, até a mistura ganhar consistência cremosa
Finalizando
Acerte o sal, adicione cheiro-verde se desejar e transfira para um pote de vidro. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir

Para uma versão mais leve, substitua parte do óleo por iogurte natural
Adicione mostarda para dar mais sabor e cor à maionese
Use azeite de oliva para um sabor mais sofisticado, mas em menor quantidade para não amargar
Guarde sempre na geladeira e consuma rapidamente, pois é um preparo caseiro sem conservantes

Sugestões de Acompanhamento

Salada de batata
Sanduíches e lanches naturais
Churrascos e carnes grelhadas
Batata frita ou assada

Como Armazenar ?

A maionese caseira com ovo cozido deve ser armazenada em pote de vidro bem fechado e mantida na geladeira por até 4 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura se altera

Considerações finais

A maionese caseira com ovo cozido é uma alternativa segura, prática e deliciosa à versão tradicional. Cremosa e versátil, combina com diferentes pratos e dá um toque especial às refeições do dia a dia

FAQs

Posso usar ovo ainda quente

Não, o ovo deve estar frio para não alterar a emulsão da maionese

Preciso usar liquidificador obrigatoriamente

Não, pode ser feito com processador ou mixer

Dá para fazer sem limão ou vinagre

Não é recomendado, pois a acidez é essencial para o sabor e conservação

Posso usar apenas a gema do ovo

Sim, mas o uso do ovo inteiro cozido dá mais corpo e rendimento

Qual óleo é melhor para a receita

Óleos neutros como girassol, canola ou soja são os mais indicados