A massa de pastelão é a base para uma das receitas mais queridas em festas de família e encontros especiais. Diferente do pastel frito, o pastelão é assado no forno, ficando crocante por fora e macio por dentro. Ele pode ser recheado com carnes, frangos, queijos ou até versões doces, sendo uma opção versátil e prática que sempre agrada a todos.
A Origem da Receita de Massa de Pastelão
O pastelão tem inspiração no empadão e nas massas assadas portuguesas que vieram ao Brasil. Com o tempo, ganhou uma versão simplificada de massa, fácil de preparar e que combina perfeitamente com recheios variados. Hoje, é um clássico da culinária caseira brasileira.
Quantas Calorias tem Massa de Pastelão
Uma porção média de massa (50 g) possui cerca de 180 calorias, variando conforme o recheio utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: massa caseira salgada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 35 minutos (com recheio)
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 1 pastelão médio (8 porções)
Calorias por porção: 180 kcal (massa sem recheio)
Ingredientes da Massa de Pastelão Explicados
- 3 xícaras de farinha de trigo: base da massa, dá estrutura e consistência
- 1/2 xícara de óleo: garante maciez e sabor
- 1/2 xícara de leite: deixa a massa mais leve e fácil de abrir
- 1 ovo: ajuda a dar liga e elasticidade
- 1 colher de chá de sal: realça o sabor da massa
- 1 colher de sopa de fermento em pó: deixa a massa mais fofinha
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher ou espátula
- Rolo de massa
- Forma média
- Pincel de cozinha (para ovo batido)
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento. Misture bem.
Acrescentando os Líquidos
Adicione o ovo, o óleo e o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
Sovando a Massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e macia.
Montando o Pastelão
Divida a massa em duas partes. Abra a primeira com o rolo e forre o fundo da forma. Adicione o recheio de sua preferência. Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio. Feche bem as bordas.
Assando o Pastelão
Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar.
Deixe a massa descansar por 15 minutos antes de abrir para facilitar o manuseio. Se quiser uma versão mais crocante, substitua parte do leite por água gelada.
Sugestões de Acompanhamento
O pastelão combina bem com saladas verdes, arroz branco soltinho ou até um molho de pimenta caseiro para dar mais sabor.
Como Armazenar
Guarde o pastelão pronto em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, a dica é montar cru e assar apenas na hora de servir. Assim, ele fica mais fresco e saboroso.
Considerações finais
A massa de pastelão é prática, versátil e deliciosa. Com poucos ingredientes e preparo simples, você terá uma base perfeita para recheios variados, ideal para qualquer ocasião.
FAQs
Posso substituir o leite por água
Sim, mas a massa ficará menos macia.
Posso congelar a massa pronta
Sim, basta embalar bem e manter no freezer por até 2 meses.
O fermento é obrigatório
Não, mas ele deixa a massa mais leve e macia.
Dá para usar essa massa para empadão
Sim, essa massa é bastante versátil e funciona bem em empadões.
Posso abrir a massa sem rolo
Pode, usando uma garrafa de vidro bem limpa como substituto.
Massa de Pastelão Caseira Fácil e Saborosa
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo: base da massa, dá estrutura e consistência
- 1/2 xícara de óleo: garante maciez e sabor
- 1/2 xícara de leite: deixa a massa mais leve e fácil de abrir
- 1 ovo: ajuda a dar liga e elasticidade
- 1 colher de chá de sal: realça o sabor da massa
- 1 colher de sopa de fermento em pó: deixa a massa mais fofinha
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher ou espátula
- Rolo de massa
- Forma média
- Pincel de cozinha (para ovo batido)
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento. Misture bem.
Acrescentando os Líquidos
Adicione o ovo, o óleo e o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
Sovando a Massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e macia.
Montando o Pastelão
Divida a massa em duas partes. Abra a primeira com o rolo e forre o fundo da forma. Adicione o recheio de sua preferência. Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio. Feche bem as bordas.
Assando o Pastelão
Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar.
Deixe a massa descansar por 15 minutos antes de abrir para facilitar o manuseio. Se quiser uma versão mais crocante, substitua parte do leite por água gelada.
Sugestões de Acompanhamento
O pastelão combina bem com saladas verdes, arroz branco soltinho ou até um molho de pimenta caseiro para dar mais sabor.
Como Armazenar
Guarde o pastelão pronto em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, a dica é montar cru e assar apenas na hora de servir. Assim, ele fica mais fresco e saboroso.
Considerações finais
A massa de pastelão é prática, versátil e deliciosa. Com poucos ingredientes e preparo simples, você terá uma base perfeita para recheios variados, ideal para qualquer ocasião.
FAQs
Posso substituir o leite por água
Sim, mas a massa ficará menos macia.
Posso congelar a massa pronta
Sim, basta embalar bem e manter no freezer por até 2 meses.
O fermento é obrigatório
Não, mas ele deixa a massa mais leve e macia.
Dá para usar essa massa para empadão
Sim, essa massa é bastante versátil e funciona bem em empadões.
Posso abrir a massa sem rolo
Pode, usando uma garrafa de vidro bem limpa como substituto.