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Fica simplesmente perfeita esta receita de natas do céu. Muito saborosa e bem simples de preparar.
As natas do céu é uma sobremesa tradicional portuguesa feita com camadas de creme leve, bolacha Maria e um delicioso doce de ovos.
Fresca, cremosa e perfeita para qualquer ocasião especial ou almoço em família.
Ingredientes:
- 200 ml de natas frescas para bater
- 6 ovos
- 200 g de bolacha Maria ralada
- 40 g de açúcar
- 80 g de açúcar
- 130 g de açúcar
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- Amêndoa torrada picada ou bolacha Maria ralada q.b. para decorar
Preparação:
- Separe as gemas das claras e reserve.
Doce de ovos:
- Mexa ligeiramente as gemas com um garfo.
- Num tacho, leve ao lume 120 ml de água com 130 g de açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Quando começar a ferver, deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
- Retire o limão e a canela e deixe a calda arrefecer um pouco. Junte lentamente as gemas, mexendo bem.
- Leve novamente ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Retire antes de ferver e deixe arrefecer completamente.
Creme branco:
- Bata as natas bem frias até começarem a ganhar consistência. Adicione aos poucos 40 g de açúcar e continue a bater até obter chantilly.
- Bata as claras em castelo firme. Junte gradualmente 80 g de açúcar e continue a bater até formar um merengue firme e brilhante.
- Envolva delicadamente o chantilly com o merengue até obter um creme leve e homogéneo.
Montagem:
- Em taças ou numa travessa, disponha camadas alternadas de bolacha Maria ralada e creme branco, alisando entre cada camada.
- Finalize com uma camada de creme e cubra com o doce de ovos frio.
- Decore com amêndoa torrada picada ou bolacha Maria ralada.
- Leve ao frigorífico durante algumas horas até ficar bem fresca.
- Prepare esta sobremesa de véspera. As Natas do Céu ficam ainda mais cremosas e saborosas depois de bem refrigeradas.
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