O lamington australiano é uma das sobremesas mais tradicionais da Austrália, amado por sua simplicidade e sabor marcante. Trata-se de um bolo macio, cortado em quadrados, mergulhado em calda de chocolate e coberto com coco ralado. Por fora, é levemente crocante; por dentro, úmido e delicado. É perfeito para acompanhar um café, servir em festas ou simplesmente adoçar o dia com um toque internacional.
Quais ingredientes são necessários para preparar o lamington australiano?
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 120 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de coco ralado seco (para cobrir)
- Para a cobertura:
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
O segredo está em usar um bolo simples, mas bem fofo — parecido com um pão de ló amanteigado. O coco ralado deve ser seco e fino para aderir bem à cobertura de chocolate. O cacau em pó dá um sabor intenso, equilibrando a doçura do bolo. Se quiser um toque mais rico, use leite de coco na calda.
Como preparar o lamington australiano passo a passo?
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
- Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Acrescente o leite e, em seguida, a farinha peneirada com o fermento e o sal. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 30 minutos, até dourar levemente. Espere esfriar completamente.
- Corte o bolo em quadrados médios e leve ao freezer por 15 minutos (isso ajuda a manter o formato ao mergulhar na cobertura).
- Prepare a cobertura: aqueça o leite, a manteiga, o cacau e o açúcar até formar uma calda lisa e brilhante.
- Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada pedaço de bolo na calda e depois passe no coco ralado, cobrindo todos os lados.
- Coloque sobre uma grade ou papel manteiga até secar levemente.
Para um resultado perfeito, mantenha os pedaços firmes e frios antes de mergulhá-los na cobertura, evitando que o bolo se desmanche. Os lamingtons podem ser armazenados em pote fechado por até 3 dias ou na geladeira, mantendo a textura úmida e o sabor equilibrado.
Com o que servir o lamington australiano?
Café da manhã: Sirva com café preto, cappuccino ou leite quente. O sabor do chocolate e do coco combina perfeitamente com bebidas cremosas.
Almoço ou lanche da tarde: Acompanhe com chá preto, chá de frutas ou suco natural. Também é ótimo como sobremesa leve após refeições principais.
Jantar ou noite: Sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly. Para harmonizar, um vinho do Porto ou licor de café realça o sabor do chocolate.
De onde vem o lamington?
O lamington surgiu na Austrália no final do século XIX e leva o nome de Lord Lamington, um governador de Queensland. Conta-se que o doce foi criado acidentalmente por sua cozinheira, que cobriu pedaços de bolo com chocolate e coco para aproveitar sobras e facilitar o manuseio. O resultado fez tanto sucesso que rapidamente se espalhou por todo o país, tornando-se símbolo da confeitaria australiana.
Prepare este lamington australiano e leve para sua mesa um pedaço da história da Austrália — um doce simples, elegante e absolutamente irresistível!