O brigadeiro de panela é uma das receitas mais queridas e tradicionais do Brasil. Cremoso, fácil de fazer e cheio de sabor, ele é o doce perfeito para qualquer momento: seja para matar a vontade de um docinho, rechear bolos ou compartilhar em família. Com poucos ingredientes e preparo rápido, o brigadeiro de panela conquista paladares de todas as idades.
Quais ingredientes são necessários para preparar o brigadeiro de panela?
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal (realça o sabor do chocolate)
- Chocolate granulado ou raspas (opcional, para decorar)
O segredo do brigadeiro está na escolha do chocolate: use cacau em pó para um sabor mais intenso ou chocolate em pó para uma versão mais doce. A manteiga garante brilho e cremosidade, enquanto o sal equilibra o sabor e realça o doce na medida certa.
Como preparar o brigadeiro de panela passo a passo?
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Misture bem antes de ligar o fogo, até que o chocolate esteja completamente dissolvido.
- Leve ao fogo médio e mexa constantemente com uma espátula ou colher de silicone.
- Cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela.
- Para o ponto de colher (mais cremoso), desligue o fogo um pouco antes de engrossar completamente.
- Transfira para um prato ou tigela, deixe esfriar um pouco e sirva morno ou em temperatura ambiente.
O segredo está em mexer sempre, para não queimar o fundo e garantir uma textura lisa e uniforme. Se quiser um sabor mais intenso, acrescente um quadradinho de chocolate meio amargo durante o cozimento. Para versões especiais, adicione raspas de laranja, uma pitada de canela ou uma colher de creme de leite no final para mais cremosidade.
Com o que servir o brigadeiro de panela?
Café da manhã: Sirva pequenas colheradas com frutas frescas ou torradas doces, como um creme de chocolate artesanal.
Almoço ou lanche da tarde: O brigadeiro de panela é um ótimo acompanhamento para bolos simples, sorvetes e tortas. Também faz sucesso servido em copinhos individuais em festas.
Jantar ou noite: Sirva quente com uma bola de sorvete de creme ou chantilly. Para uma harmonização perfeita, combine com café expresso ou licor de chocolate.
Como surgiu o brigadeiro?
O brigadeiro nasceu no Brasil na década de 1940, durante a campanha eleitoral do Brigadeiro Eduardo Gomes. Como o leite e o açúcar estavam escassos na época, as confeiteiras usaram leite condensado e chocolate em pó para criar o doce. O sucesso foi tanto que o “docinho do brigadeiro” ultrapassou as campanhas políticas e se tornou um símbolo nacional, presente em festas, celebrações e no dia a dia dos brasileiros.
Prepare esse brigadeiro de panela e aproveite cada colherada desse clássico brasileiro: simples, cremoso e cheio de sabor caseiro!