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Este bolo de maçã é sem dúvida o melhor do mundo, e depois de o provar vai entender porquê.
Fica um bolo de maçã muito cremoso e com um sabor divinal e delicioso.
Ingredientes:
- 2 ovos grandes à temperatura ambiente
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado ou extrato de baunilha
- 100 ml de leite gordo
- 20 g de manteiga sem sal derretida e arrefecida
- 80 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal fino
- raspa de 1 limão
- 4 a 5 maçãs médias (cerca de 750 g)
- sumo de ½ limão
- açúcar em pó q.b. para polvilhar
Preparação:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de 20 cm com fundo amovível, forrando o fundo com papel vegetal.
- De seguida, descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em fatias finas, envolvendo-as de imediato com o sumo de limão para não oxidarem.
- Entretanto, numa taça grande, bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme claro e ligeiramente fofo.
- Logo depois, junte a manteiga derretida e o leite, misturando bem, e acrescente a raspa de limão.
- À parte, misture a farinha com o fermento e o sal e, de seguida, incorpore os secos na massa, mexendo apenas até ficar homogénea, sem bater em excesso.
- Depois disso, verta metade da massa na forma, disponha metade das maçãs em camada sobreposta e cubra com a restante massa. Finalize com as restantes fatias de maçã, criando um padrão decorativo.
- Leve ao forno durante 45 a 50 minutos, até dourar e um palito sair limpo.
- Retire do forno, deixe arrefecer 10 minutos na forma, desenforme e deixe arrefecer completamente.
- Por fim, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Dicas:
- Utilize maçãs firmes e ligeiramente ácidas
- A massa é naturalmente líquida, o que garante a textura cremosa
- Se dourar demasiado depressa, cubra com papel de alumínio
- Sirva morno ou à temperatura ambiente
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