O que faz o pão de mel ser tão especial?
O pão de mel é um doce tradicional que combina massa macia e levemente condimentada com um recheio cremoso e uma cobertura de chocolate. Ele é considerado um clássico da confeitaria brasileira, muito presente em festas, lembrancinhas e até como opção de presente.
A mistura equilibrada de especiarias, como canela e cravo, dá ao pão de mel um aroma característico e irresistível. Além disso, sua versatilidade permite recheios variados, como doce de leite, brigadeiro ou geleias.
Quais ingredientes você precisa para preparar pão de mel?
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de mel
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Doce de leite para rechear
- 500 g de chocolate meio amargo para cobertura
O mel pode ser substituído por melado de cana para um sabor mais intenso. Já a cobertura pode ser feita com chocolate ao leite, se você preferir um resultado mais doce.
Como preparar o pão de mel em casa?
- Preaqueça o forno a 180°C e unte formas pequenas ou uma forma retangular média.
- Em uma tigela, misture o mel, o açúcar mascavo, o leite, o chocolate em pó, a manteiga e as especiarias.
- Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
- Incorpore o fermento e o bicarbonato delicadamente.
- Despeje a massa nas formas e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar e rechear com doce de leite.
- Derreta o chocolate em banho-maria e banhe cada pedaço de pão de mel. Coloque sobre papel manteiga até a cobertura secar.
O preparo total leva cerca de 1h30, incluindo o tempo de forno e a finalização com o chocolate. O segredo é esperar esfriar bem antes de banhar, para evitar que a cobertura fique irregular.
Café da manhã: Acompanha muito bem café preto ou chá quente, trazendo energia para começar o dia.
Almoço ou lanche da tarde: Pode ser servido como sobremesa ou lanche acompanhado de sucos naturais ou cappuccino.
Jantar ou noite: Funciona bem como doce após uma refeição leve, harmonizando com licores ou vinho do Porto.
Qual a história por trás do pão de mel?
O pão de mel tem raízes na Europa, sendo inspirado no “Lebkuchen”, um doce alemão à base de especiarias e mel consumido desde a Idade Média. Chegou ao Brasil através dos imigrantes e rapidamente se adaptou ao gosto local, recebendo recheios e coberturas que o tornaram ainda mais apreciado.
Ficou com vontade? Prepare seu pão de mel caseiro e surpreenda sua família com esse doce aromático e delicioso.